カレールウの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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カレールウの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	512kcal
水分	3.0g
たんぱく質	6.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(6.0)g
脂質	34.1g
トリアシルグリセロール当量	32.8g
飽和脂肪酸	14.86g
一価不飽和脂肪酸	14.87g
多価不飽和脂肪酸	1.66g
コレステロール	20mg
炭水化物	44.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	1.2g
不溶性食物繊維	2.5g
＜ 食物繊維総量 ＞	3.7g
灰分	11.7g
ナトリウム	4200mg
カリウム	320mg
カルシウム	90mg
マグネシウム	31mg
リン	110mg
鉄	3.5mg
亜鉛	0.5mg
銅	0.13mg
マンガン	0.58mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	60μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	19μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	69μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	6μg
ビタミンB1	0.09mg
ビタミンB2	0.06mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	Tr
葉酸(ビタミンB9)	9μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.38mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	2.0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	3.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	1.1mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	10.7g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

カレールウのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	3.0g
たんぱく質	6.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(6.0)g
イソロイシン	(160)mg
ロイシン	(280)mg
リシン（リジン）	(120)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(68)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(120)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(180)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(200)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(100)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(300)mg
トレオニン（スレオニン）	(150)mg
トリプトファン	(19)mg
バリン	(200)mg
ヒスチジン	(92)mg
アルギニン	(170)mg
アラニン	(170)mg
アスパラギン酸	(420)mg
グルタミン酸	(3800)mg
グリシン	(220)mg
プロリン	(430)mg
セリン	(230)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(6900)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
NILSアミノ酸成分表から推計　

カレールウの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	3.0g
脂質	34.1g
トリアシルグリセロール当量	32.8g
脂肪酸総量	31.61g
飽和脂肪酸	14.86g
一価不飽和脂肪酸	14.87g
多価不飽和脂肪酸	1.66g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.10g
n-6系多価不飽和脂肪酸	1.55g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	19mg
(12:0) ラウリン酸	110mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	700mg
(15:0) ペンタデカン酸	70mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	7900mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	230mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	5700mg
(20:0) アラキジン酸	110mg
(22:0) ベヘン酸	28mg
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	150mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	720mg
(17:1) ヘプタデセン酸	140mg
(18:1) ＜計＞	14000mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	210mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	1600mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	100mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	220mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

カレールウの脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	927
飽和脂肪酸	436
一価不飽和脂肪酸	436
多価不飽和脂肪酸	49
n-3系多価不飽和脂肪酸	3
n-6系多価不飽和脂肪酸	46
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0.1
(12:0) ラウリン酸	0.3
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2.2
(15:0) ペンタデカン酸	0.2
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	25.0
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	18.0
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0.5
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	2.3
(17:1) ヘプタデセン酸	0.4
(18:1) ＜計＞	43.1
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.7
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	4.9
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	0.7

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

カレールウの脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	927
飽和脂肪酸	436
一価不飽和脂肪酸	436
多価不飽和脂肪酸	49
n-3系多価不飽和脂肪酸	3
n-6系多価不飽和脂肪酸	46
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1
(12:0) ラウリン酸	3
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	21
(15:0) ペンタデカン酸	2
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	232
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	167
(20:0) アラキジン酸	3
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	5
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	21
(17:1) ヘプタデセン酸	4
(18:1) ＜計＞	400
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	6
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	46
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	6

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号