ピーマンの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

青ピーマン（果実・生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

青ピーマン（果実・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	22kcal
水分	93.4g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.7g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
飽和脂肪酸	0.02g
一価不飽和脂肪酸	Tr
多価不飽和脂肪酸	0.05g
コレステロール	0mg
炭水化物	5.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	2.3g
水溶性食物繊維	0.6g
不溶性食物繊維	1.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.3g
灰分	0.4g
ナトリウム	1mg
カリウム	190mg
カルシウム	11mg
マグネシウム	11mg
リン	22mg
鉄	0.4mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.06mg
マンガン	0.10mg
ヨウ素	Tr
セレン	0μg
クロム	1μg
モリブデン	3μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	6μg
ビタミンA(β-カロテン)	400μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	3μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	400μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	33μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.6mg
ビタミンB6	0.19mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	26μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.30mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.6μg
ビタミンC	76mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	20μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.2g
重量変化率	–
廃棄率	15%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： へた、しん及び種子　

青ピーマン（果実・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	93.4g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.7g
イソロイシン	30mg
ロイシン	51mg
リシン（リジン）	51mg
含硫アミノ酸：メチオニン	11mg
含硫アミノ酸：シスチン	17mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	29mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	32mg
芳香族アミノ酸：チロシン	27mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	59mg
トレオニン（スレオニン）	37mg
トリプトファン	11mg
バリン	41mg
ヒスチジン	18mg
アルギニン	36mg
アラニン	39mg
アスパラギン酸	120mg
グルタミン酸	130mg
グリシン	38mg
プロリン	30mg
セリン	46mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	770mg
アンモニア	25mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr　

青ピーマン（果実・生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	210mg
ロイシン	350mg
リシン（リジン）	360mg
含硫アミノ酸：メチオニン	80mg
含硫アミノ酸：シスチン	120mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	200mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	230mg
芳香族アミノ酸：チロシン	190mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	410mg
トレオニン（スレオニン）	260mg
トリプトファン	76mg
バリン	290mg
ヒスチジン	120mg
アルギニン	250mg
アラニン	270mg
アスパラギン酸	820mg
グルタミン酸	930mg
グリシン	270mg
プロリン	210mg
セリン	320mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5300mg
アンモニア	170mg
窒素換算係数１	4.59
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
廃棄部位： へた、しん及び種子　

青ピーマン（果実・生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	46mg
ロイシン	77mg
リシン（リジン）	77mg
含硫アミノ酸：メチオニン	17mg
含硫アミノ酸：シスチン	26mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	44mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	49mg
芳香族アミノ酸：チロシン	40mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	90mg
トレオニン（スレオニン）	56mg
トリプトファン	16mg
バリン	62mg
ヒスチジン	27mg
アルギニン	55mg
アラニン	59mg
アスパラギン酸	180mg
グルタミン酸	200mg
グリシン	58mg
プロリン	46mg
セリン	70mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	38mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： へた、しん及び種子　

青ピーマン（果実・生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	34mg
ロイシン	56mg
リシン（リジン）	57mg
含硫アミノ酸：メチオニン	13mg
含硫アミノ酸：シスチン	19mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	32mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	36mg
芳香族アミノ酸：チロシン	30mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	66mg
トレオニン（スレオニン）	41mg
トリプトファン	12mg
バリン	46mg
ヒスチジン	20mg
アルギニン	41mg
アラニン	44mg
アスパラギン酸	130mg
グルタミン酸	150mg
グリシン	43mg
プロリン	34mg
セリン	51mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	860mg
アンモニア	28mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： へた、しん及び種子　

青ピーマン（果実・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	93.4g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
脂肪酸総量	0.07g
飽和脂肪酸	0.02g
一価不飽和脂肪酸	Tr
多価不飽和脂肪酸	0.05g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.03g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	Tr
(15:0) ペンタデカン酸	0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	17mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	4mg
(20:0) アラキジン酸	1mg
(22:0) ベヘン酸	0mg
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	Tr
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	2mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	34mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	10mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	2mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： へた、しん及び種子　

青ピーマン（果実・生）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	361
飽和脂肪酸	114
一価不飽和脂肪酸	11
多価不飽和脂肪酸	226
n-3系多価不飽和脂肪酸	57
n-6系多価不飽和脂肪酸	170
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0.1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.4
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	23.1
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	5.8
(20:0) アラキジン酸	1.7
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	0.6
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	2.6
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	46.8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	14.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1.2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	2.7

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： へた、しん及び種子　

青ピーマン（果実・生）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	361
飽和脂肪酸	114
一価不飽和脂肪酸	11
多価不飽和脂肪酸	226
n-3系多価不飽和脂肪酸	57
n-6系多価不飽和脂肪酸	170
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	83
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	21
(20:0) アラキジン酸	6
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	2
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	9
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	169
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	52
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	4
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	10

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： へた、しん及び種子　 　

青ピーマン（果実・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	93.4g
単糖当量	2.3g
でん粉	0g
ぶどう糖	1.2g
果糖	1.0g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	0.1g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	2.3g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： へた、しん及び種子
ガラクトースは英国成分表から推計　 　

青ピーマン（果実・生）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	93.4g
ギ酸	–
酢酸	–
グリコール酸	–
乳酸	–
グルコン酸	–
シュウ酸	Tr
マロン酸	–
コハク酸	–
フマル酸	–
リンゴ酸	0.1g
酒石酸	–
α‐ケトグルタル酸	–
クエン酸	Tr
サリチル酸	–
p‐クマル酸	–
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	–
キナ酸	–
オロト酸	–
＜計＞ （有機酸）	0.2g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： へた、しん及び種子　

青ピーマン（果実・油いため）の食品成分

青ピーマン（果実・油いため）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	61kcal
水分	89.0g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.7)g
脂質	4.3g
トリアシルグリセロール当量	(4.1)g
飽和脂肪酸	(0.31)g
一価不飽和脂肪酸	(2.47)g
多価不飽和脂肪酸	(1.12)g
コレステロール	0mg
炭水化物	5.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(2.4)g
水溶性食物繊維	0.6g
不溶性食物繊維	1.8g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.4g
灰分	0.4g
ナトリウム	1mg
カリウム	200mg
カルシウム	11mg
マグネシウム	11mg
リン	24mg
鉄	0.7mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.06mg
マンガン	0.10mg
ヨウ素	Tr
セレン	0μg
クロム	0μg
モリブデン	4μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	6μg
ビタミンA(β-カロテン)	410μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	3μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	420μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	35μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.6mg
ビタミンB6	0.20mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	27μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.31mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.9μg
ビタミンC	79mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	21μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	(Tr)
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	4.1g
有機酸	–
重量変化率	96%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
へた、しん及び種子を除いたもの　

青ピーマン（果実・油いため）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	89.0g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.7)g
イソロイシン	(30)mg
ロイシン	(51)mg
リシン（リジン）	(51)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(11)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(17)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(29)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(32)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(27)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(59)mg
トレオニン（スレオニン）	(37)mg
トリプトファン	(11)mg
バリン	(41)mg
ヒスチジン	(18)mg
アルギニン	(36)mg
アラニン	(39)mg
アスパラギン酸	(120)mg
グルタミン酸	(130)mg
グリシン	(38)mg
プロリン	(30)mg
セリン	(46)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(770)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
へた、しん及び種子を除いたもの
青ピーマン（生）から推計
硝酸イオン： (Tr)　

青ピーマン（果実・油いため）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	89.0g
脂質	4.3g
トリアシルグリセロール当量	(4.1)g
脂肪酸総量	(3.89)g
飽和脂肪酸	(0.31)g
一価不飽和脂肪酸	(2.47)g
多価不飽和脂肪酸	(1.12)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.32)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.80)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	(0)mg
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(3)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(3)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(0)mg
(16:0) パルミチン酸	(180)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(81)mg
(20:0) アラキジン酸	(25)mg
(22:0) ベヘン酸	(12)mg
(24:0) リグノセリン酸	(6)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(9)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(2400)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(46)mg
(22:1) ドコセン酸	(6)mg
(24:1) テトラコセン酸	(6)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(800)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(320)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(1)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油： 4.1 g
青ピーマン（生）と油（なたね油）の付着量から推計　

青ピーマン（果実・油いため）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	89.0g
単糖当量	(2.4)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(1.3)g
果糖	(1.0)g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(0.1)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(2.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
へた、しん及び種子を除いたもの
可食部(100g)から脂質量(g)を差し引いた部分について、青ピーマン（生）から推計