からしの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

からし（粉）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

からし（粉）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	436kcal
水分	4.9g
たんぱく質	33.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	14.3g
トリアシルグリセロール当量	(14.2)g
飽和脂肪酸	(0.79)g
一価不飽和脂肪酸	(8.89)g
多価不飽和脂肪酸	(3.93)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	43.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	–
灰分	4.1g
ナトリウム	34mg
カリウム	890mg
カルシウム	250mg
マグネシウム	380mg
リン	1000mg
鉄	11.1mg
亜鉛	6.6mg
銅	0.60mg
マンガン	1.76mg
ヨウ素	0μg
セレン	290μg
クロム	3μg
モリブデン	79μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	38μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	3μg
ビタミンB1	0.73mg
ビタミンB2	0.26mg
ナイアシン(ビタミンB3)	8.5mg
ビタミンB6	–
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	(0)μg
パントテン酸(ビタミンB5)	–
ビオチン(ビタミンB7)	158.1μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	–
ビタミンE(β-トコフェロール)	–
ビタミンE(γ-トコフェロール)	–
ビタミンE(δ-トコフェロール)	–
ビタミンK	–
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
和がらし及び洋がらしを含む　

からし（粉）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	4.9g
脂質	14.3g
トリアシルグリセロール当量	(14.2)g
脂肪酸総量	(13.60)g
飽和脂肪酸	(0.79)g
一価不飽和脂肪酸	(8.89)g
多価不飽和脂肪酸	(3.93)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(1.50)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(2.44)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	(0)mg
(14:0) ミリスチン酸	(0)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(390)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(180)mg
(20:0) アラキジン酸	(110)mg
(22:0) ベヘン酸	(69)mg
(24:0) リグノセリン酸	(41)mg
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(24)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(3300)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(1600)mg
(22:1) ドコセン酸	(3700)mg
(24:1) テトラコセン酸	(250)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(2300)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(1500)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(99)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
和がらし及び洋がらしを含む
米国成分表から推計　

からし（練り）の食品成分

からし（練り）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	315kcal
水分	31.7g
たんぱく質	5.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	14.5g
トリアシルグリセロール当量	(14.4)g
飽和脂肪酸	(0.80)g
一価不飽和脂肪酸	(9.01)g
多価不飽和脂肪酸	(3.99)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	40.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	–
灰分	7.8g
ナトリウム	2900mg
カリウム	190mg
カルシウム	60mg
マグネシウム	83mg
リン	120mg
鉄	2.1mg
亜鉛	1.0mg
銅	0.15mg
マンガン	0.36mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	16μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.22mg
ビタミンB2	0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.5mg
ビタミンB6	–
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	(0)μg
パントテン酸(ビタミンB5)	–
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	–
ビタミンE(β-トコフェロール)	–
ビタミンE(γ-トコフェロール)	–
ビタミンE(δ-トコフェロール)	–
ビタミンK	–
食塩相当量	7.4g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
和風及び洋風を含む　

からし（練り）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	31.7g
脂質	14.5g
トリアシルグリセロール当量	(14.4)g
脂肪酸総量	(13.79)g
飽和脂肪酸	(0.80)g
一価不飽和脂肪酸	(9.01)g
多価不飽和脂肪酸	(3.99)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(1.52)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(2.47)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	(0)mg
(14:0) ミリスチン酸	(0)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(390)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(180)mg
(20:0) アラキジン酸	(110)mg
(22:0) ベヘン酸	(70)mg
(24:0) リグノセリン酸	(42)mg
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(25)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(3400)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(1600)mg
(22:1) ドコセン酸	(3700)mg
(24:1) テトラコセン酸	(260)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(2400)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(1500)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(100)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
和風及び洋風を含む
米国成分表から推計