れんこんの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

れんこん（根茎・生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

れんこん（根茎・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	66kcal
水分	81.5g
たんぱく質	1.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	1.3g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	Tr
飽和脂肪酸	0.01g
一価不飽和脂肪酸	0.01g
多価不飽和脂肪酸	0.02g
コレステロール	0mg
炭水化物	15.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	14.2g
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	1.8g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.0g
灰分	1.0g
ナトリウム	24mg
カリウム	440mg
カルシウム	20mg
マグネシウム	16mg
リン	74mg
鉄	0.5mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.09mg
マンガン	0.78mg
ヨウ素	9μg
セレン	1μg
クロム	0μg
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	3μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	3μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	Tr
ビタミンB1	0.10mg
ビタミンB2	0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.09mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	14μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.89mg
ビオチン(ビタミンB7)	2.9μg
ビタミンC	48mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	0g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	20%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 節部及び皮　

れんこん（根茎・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	81.5g
たんぱく質	1.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	1.3g
イソロイシン	32mg
ロイシン	50mg
リシン（リジン）	49mg
含硫アミノ酸：メチオニン	18mg
含硫アミノ酸：シスチン	24mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	41mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	48mg
芳香族アミノ酸：チロシン	32mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	80mg
トレオニン（スレオニン）	46mg
トリプトファン	17mg
バリン	44mg
ヒスチジン	31mg
アルギニン	120mg
アラニン	34mg
アスパラギン酸	680mg
グルタミン酸	160mg
グリシン	33mg
プロリン	36mg
セリン	56mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1500mg
アンモニア	94mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 節部及び皮
硝酸イオン： 0 g　

れんこん（根茎・生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	100mg
ロイシン	170mg
リシン（リジン）	160mg
含硫アミノ酸：メチオニン	59mg
含硫アミノ酸：シスチン	78mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	140mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	160mg
芳香族アミノ酸：チロシン	110mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	260mg
トレオニン（スレオニン）	150mg
トリプトファン	55mg
バリン	150mg
ヒスチジン	100mg
アルギニン	390mg
アラニン	110mg
アスパラギン酸	2200mg
グルタミン酸	510mg
グリシン	110mg
プロリン	120mg
セリン	180mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5000mg
アンモニア	310mg
窒素換算係数１	4.28
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
廃棄部位： 節部及び皮　

れんこん（根茎・生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	24mg
ロイシン	39mg
リシン（リジン）	38mg
含硫アミノ酸：メチオニン	14mg
含硫アミノ酸：シスチン	18mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	32mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	37mg
芳香族アミノ酸：チロシン	25mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	61mg
トレオニン（スレオニン）	36mg
トリプトファン	13mg
バリン	34mg
ヒスチジン	24mg
アルギニン	90mg
アラニン	26mg
アスパラギン酸	520mg
グルタミン酸	120mg
グリシン	25mg
プロリン	28mg
セリン	43mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	72mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 節部及び皮　

れんこん（根茎・生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	17mg
ロイシン	27mg
リシン（リジン）	26mg
含硫アミノ酸：メチオニン	9.4mg
含硫アミノ酸：シスチン	12mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	22mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	25mg
芳香族アミノ酸：チロシン	17mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	42mg
トレオニン（スレオニン）	24mg
トリプトファン	8.8mg
バリン	23mg
ヒスチジン	16mg
アルギニン	62mg
アラニン	18mg
アスパラギン酸	360mg
グルタミン酸	82mg
グリシン	17mg
プロリン	19mg
セリン	30mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	790mg
アンモニア	50mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 節部及び皮　

れんこん（根茎・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	81.5g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	Tr
脂肪酸総量	0.04g
飽和脂肪酸	0.01g
一価不飽和脂肪酸	0.01g
多価不飽和脂肪酸	0.02g
n-3系多価不飽和脂肪酸	Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.02g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	Tr
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	10mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1mg
(20:0) アラキジン酸	0mg
(22:0) ベヘン酸	Tr
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	Tr
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	6mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	Tr
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	18mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	3mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	Tr

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 節部及び皮　

れんこん（根茎・生）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	388
飽和脂肪酸	114
一価不飽和脂肪酸	62
多価不飽和脂肪酸	209
n-3系多価不飽和脂肪酸	31
n-6系多価不飽和脂肪酸	179
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.3
(15:0) ペンタデカン酸	0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	26.4
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1.3
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.5
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	0.6
(17:1) ヘプタデセン酸	0.1
(18:1) ＜計＞	14.6
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.6
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	45.8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	7.9
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	0.6

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 節部及び皮　

れんこん（根茎・生）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	388
飽和脂肪酸	114
一価不飽和脂肪酸	62
多価不飽和脂肪酸	209
n-3系多価不飽和脂肪酸	31
n-6系多価不飽和脂肪酸	179
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1
(15:0) ペンタデカン酸	2
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	102
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	5
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	2
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	2
(17:1) ヘプタデセン酸	1
(18:1) ＜計＞	57
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	178
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	31
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	2

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 節部及び皮　 　

れんこん（根茎・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	81.5g
単糖当量	14.2g
でん粉	10.5g
ぶどう糖	0.1g
果糖	0.1g
ガラクトース	–
しょ糖	2.3g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	13.0g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 節部及び皮　 　

れんこん（根茎・ゆで）の食品成分

れんこん（根茎・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	66kcal
水分	81.9g
たんぱく質	1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(Tr)
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	16.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(13.9)g
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	2.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.3g
灰分	0.6g
ナトリウム	15mg
カリウム	240mg
カルシウム	20mg
マグネシウム	13mg
リン	78mg
鉄	0.4mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.05mg
マンガン	0.80mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	3μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	3μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	Tr
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	8μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.49mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	18mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	91%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
節部及び皮を除いたもの　

れんこん（根茎・ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	81.9g
たんぱく質	1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
イソロイシン	(22)mg
ロイシン	(34)mg
リシン（リジン）	(34)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(12)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(16)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(28)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(33)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(22)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(55)mg
トレオニン（スレオニン）	(32)mg
トリプトファン	(11)mg
バリン	(30)mg
ヒスチジン	(21)mg
アルギニン	(80)mg
アラニン	(23)mg
アスパラギン酸	(470)mg
グルタミン酸	(110)mg
グリシン	(22)mg
プロリン	(25)mg
セリン	(38)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
節部及び皮を除いたもの
れんこん（生）から推計
硝酸イオン： 0 g　

れんこん（根茎・ゆで）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	81.9g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(Tr)
脂肪酸総量	(0.04)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(Tr)
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(10)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	(0)mg
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(6)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(18)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(3)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(Tr)
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
節部及び皮を除いたもの
れんこん（生）から推計　

れんこん（根茎・ゆで）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	81.9g
単糖当量	(13.9)g
でん粉	(10.3)g
ぶどう糖	(0.1)g
果糖	(0.1)g
ガラクトース	–
しょ糖	(2.2)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(12.7)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
節部及び皮を除いたもの
れんこん（生）から推計