めかぶの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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めかぶ（生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	11kcal
水分	94.2g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.7g
脂質	0.6g
トリアシルグリセロール当量	0.5g
飽和脂肪酸	0.22g
一価不飽和脂肪酸	0.15g
多価不飽和脂肪酸	0.11g
コレステロール	0mg
炭水化物	3.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	0g
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	3.4g
灰分	0.9g
ナトリウム	170mg
カリウム	88mg
カルシウム	77mg
マグネシウム	61mg
リン	26mg
鉄	0.3mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.02mg
マンガン	0.03mg
ヨウ素	390μg
セレン	Tr
クロム	1μg
モリブデン	2μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	240μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	2μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	240μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	20μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	36μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.05mg
ビオチン(ビタミンB7)	2.2μg
ビタミンC	2mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	40μg
食塩相当量	0.4g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 冷凍品
別名： めかぶわかめ
エネルギー： 暫定値　

めかぶ（生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	94.2g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.7g
イソロイシン	30mg
ロイシン	58mg
リシン（リジン）	46mg
含硫アミノ酸：メチオニン	20mg
含硫アミノ酸：シスチン	12mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	32mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	35mg
芳香族アミノ酸：チロシン	23mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	58mg
トレオニン（スレオニン）	38mg
トリプトファン	11mg
バリン	46mg
ヒスチジン	17mg
アルギニン	45mg
アラニン	94mg
アスパラギン酸	81mg
グルタミン酸	99mg
グリシン	52mg
プロリン	35mg
セリン	37mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	780mg
アンモニア	14mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 冷凍品
別名： めかぶわかめ　

めかぶ（生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	210mg
ロイシン	400mg
リシン（リジン）	320mg
含硫アミノ酸：メチオニン	140mg
含硫アミノ酸：シスチン	82mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	220mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	240mg
芳香族アミノ酸：チロシン	160mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	400mg
トレオニン（スレオニン）	260mg
トリプトファン	80mg
バリン	320mg
ヒスチジン	120mg
アルギニン	310mg
アラニン	650mg
アスパラギン酸	560mg
グルタミン酸	690mg
グリシン	360mg
プロリン	240mg
セリン	260mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5400mg
アンモニア	97mg
窒素換算係数１	4.61
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
試料： 冷凍品
別名： めかぶわかめ　

めかぶ（生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	46mg
ロイシン	87mg
リシン（リジン）	70mg
含硫アミノ酸：メチオニン	31mg
含硫アミノ酸：シスチン	18mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	48mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	53mg
芳香族アミノ酸：チロシン	35mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	87mg
トレオニン（スレオニン）	57mg
トリプトファン	17mg
バリン	69mg
ヒスチジン	25mg
アルギニン	67mg
アラニン	140mg
アスパラギン酸	120mg
グルタミン酸	150mg
グリシン	78mg
プロリン	53mg
セリン	56mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	21mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 冷凍品
別名： めかぶわかめ　

めかぶ（生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	34mg
ロイシン	64mg
リシン（リジン）	52mg
含硫アミノ酸：メチオニン	23mg
含硫アミノ酸：シスチン	13mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	36mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	39mg
芳香族アミノ酸：チロシン	25mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	64mg
トレオニン（スレオニン）	42mg
トリプトファン	13mg
バリン	51mg
ヒスチジン	19mg
アルギニン	50mg
アラニン	100mg
アスパラギン酸	90mg
グルタミン酸	110mg
グリシン	58mg
プロリン	39mg
セリン	41mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	870mg
アンモニア	16mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 冷凍品
別名： めかぶわかめ　

めかぶ（生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	94.2g
脂質	0.6g
トリアシルグリセロール当量	0.5g
脂肪酸総量	0.48g
飽和脂肪酸	0.22g
一価不飽和脂肪酸	0.15g
多価不飽和脂肪酸	0.11g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.08g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	24mg
(15:0) ペンタデカン酸	1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	170mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	19mg
(20:0) アラキジン酸	5mg
(22:0) ベヘン酸	0mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	3mg
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	150mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	Tr
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	33mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	5mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	5mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	4mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	40mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	15mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 冷凍品
別名： めかぶわかめ　

めかぶ（生）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	792
飽和脂肪酸	360
一価不飽和脂肪酸	252
多価不飽和脂肪酸	180
n-3系多価不飽和脂肪酸	41
n-6系多価不飽和脂肪酸	139
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	5.0
(15:0) ペンタデカン酸	0.2
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	35.2
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	3.9
(20:0) アラキジン酸	1.1
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0.1
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.7
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	31.0
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	Tr
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	7.0
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	1.0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.9
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.1
(20:4) n-6 アラキドン酸	8.4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	3.3
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 冷凍品
別名： めかぶわかめ　

めかぶ（生）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	792
飽和脂肪酸	360
一価不飽和脂肪酸	252
多価不飽和脂肪酸	180
n-3系多価不飽和脂肪酸	41
n-6系多価不飽和脂肪酸	139
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	39
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	279
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	31
(20:0) アラキジン酸	9
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	1
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	5
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	246
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	Tr
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	56
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	9
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	8
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	7
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	1
(20:4) n-6 アラキドン酸	67
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	26
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 冷凍品
別名： めかぶわかめ　 　

めかぶ（生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	94.2g
単糖当量	0g
でん粉	–
ぶどう糖	0g
果糖	0g
ガラクトース	0g
しょ糖	0g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	0g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	0.2g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 冷凍品
別名： めかぶわかめ