食品

山ごぼうの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

山ごぼうの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

山ごぼう(みそ漬)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

山ごぼう(みそ漬)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 72kcal
水分 72.8g
たんぱく質 4.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 15.6g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 3.1g
不溶性食物繊維 3.9g
< 食物繊維総量 > 7.0g
灰分 7.4g
ナトリウム 2800mg
カリウム 200mg
カルシウム 23mg
マグネシウム 24mg
リン 49mg
1.3mg
亜鉛 0.3mg
0.13mg
マンガン 0.28mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.10mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 14μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.02mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK 1μg
食塩相当量 7.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: ごぼうあざみ
水洗いし、水切りしたもの
ビタミンC: 酸化防止用として添加品あり 
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