山ごぼうの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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山ごぼう（みそ漬）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	72kcal
水分	72.8g
たんぱく質	4.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	15.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	3.1g
不溶性食物繊維	3.9g
＜ 食物繊維総量 ＞	7.0g
灰分	7.4g
ナトリウム	2800mg
カリウム	200mg
カルシウム	23mg
マグネシウム	24mg
リン	49mg
鉄	1.3mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.13mg
マンガン	0.28mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.10mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.03mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	14μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.02mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	1μg
食塩相当量	7.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ごぼうあざみ
水洗いし、水切りしたもの
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり