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パパイヤの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

パパイヤ(パパイア)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

パパイヤ(完熟・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

パパイヤ(完熟・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 38kcal
水分 89.2g
たんぱく質 0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.2)g
飽和脂肪酸 (0.06)g
一価不飽和脂肪酸 (0.06)g
多価不飽和脂肪酸 (0.04)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 9.5g
利用可能炭水化物(単糖当量) (7.1)g
水溶性食物繊維 0.7g
不溶性食物繊維 1.5g
< 食物繊維総量 > 2.2g
灰分 0.6g
ナトリウム 6mg
カリウム 210mg
カルシウム 20mg
マグネシウム 26mg
リン 11mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.05mg
マンガン 0.04mg
ヨウ素 0μg
セレン Tr
クロム 0μg
モリブデン 1μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 67μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 820μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 480μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 40μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 44μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.42mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.2μg
ビタミンC 50mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 35%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:パパイア
廃棄部位: 果皮及び種子 
パパイヤ(完熟・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 89.2g
たんぱく質 0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質
イソロイシン (8.5)mg
ロイシン (17)mg
リシン(リジン) (27)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (2.1)mg
含硫アミノ酸:シスチン
含硫アミノ酸 <合計>
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (9.6)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (5.3)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (15)mg
トレオニン(スレオニン) (12)mg
トリプトファン (8.5)mg
バリン (11)mg
ヒスチジン (5.3)mg
アルギニン (11)mg
アラニン (15)mg
アスパラギン酸 (52)mg
グルタミン酸 (35)mg
グリシン (19)mg
プロリン (11)mg
セリン (16)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:パパイア
廃棄部位: 果皮及び種子
米国成分表から推計。データの不足のため、合計及びアミノ酸組成によるたんぱく質は未計算 
パパイヤ(完熟・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 89.2g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.2)g
脂肪酸総量 (0.16)g
飽和脂肪酸 (0.06)g
一価不飽和脂肪酸 (0.06)g
多価不飽和脂肪酸 (0.04)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.04)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (2)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (10)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (46)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (3)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (29)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (26)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (8)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (36)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:パパイア
廃棄部位: 果皮及び種子
米国成分表から推計 
パパイヤ(完熟・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 89.2g
単糖当量 (7.1)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (3.7)g
果糖 (3.4)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (7.1)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:パパイア
廃棄部位: 果皮及び種子
米国成分表から推計   

パパイヤ(未熟・生)の食品成分

パパイヤ(未熟・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 39kcal
水分 88.7g
たんぱく質 1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 9.4g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 1.8g
< 食物繊維総量 > 2.2g
灰分 0.5g
ナトリウム 5mg
カリウム 190mg
カルシウム 36mg
マグネシウム 19mg
リン 17mg
0.3mg
亜鉛 0.1mg
0.03mg
マンガン 0.02mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 45μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 140μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 120μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 10μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 38μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.55mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 45mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 25%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:パパイア
廃棄部位: 果皮及び種子 
パパイヤ(未熟・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.7g
たんぱく質 1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
イソロイシン (22)mg
ロイシン (44)mg
リシン(リジン) (69)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (5.5)mg
含硫アミノ酸:シスチン
含硫アミノ酸 <合計>
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (25)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (14)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (39)mg
トレオニン(スレオニン) (30)mg
トリプトファン (22)mg
バリン (28)mg
ヒスチジン (14)mg
アルギニン (28)mg
アラニン (39)mg
アスパラギン酸 (140)mg
グルタミン酸 (91)mg
グリシン (50)mg
プロリン (28)mg
セリン (41)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:パパイア
廃棄部位: 果皮及び種子
米国成分表から推計。データの不足のため、合計及びアミノ酸組成によるたんぱく質は未計算 
パパイヤ(未熟・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.7g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.08)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (1)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (5)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (23)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (15)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (13)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (4)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (18)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:パパイア
廃棄部位: 果皮及び種子
米国成分表から推計 
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