酒粕の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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酒かすの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	227kcal
水分	51.1g
たんぱく質	14.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(14.2)g
脂質	1.5g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	23.8g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0g
不溶性食物繊維	5.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	5.2g
灰分	0.5g
ナトリウム	5mg
カリウム	28mg
カルシウム	8mg
マグネシウム	9mg
リン	8mg
鉄	0.8mg
亜鉛	2.3mg
銅	0.39mg
マンガン	–
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.26mg
ナイアシン(ビタミンB3)	2.0mg
ビタミンB6	0.94mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	170μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.48mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	8.2g
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

酒かすのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	51.1g
たんぱく質	14.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(14.2)g
イソロイシン	(660)mg
ロイシン	(1400)mg
リシン（リジン）	(690)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(640)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(510)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(1200)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(800)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(810)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1600)mg
トレオニン（スレオニン）	(680)mg
トリプトファン	(200)mg
バリン	(940)mg
ヒスチジン	(420)mg
アルギニン	(1100)mg
アラニン	(1000)mg
アスパラギン酸	(1500)mg
グルタミン酸	(2700)mg
グリシン	(770)mg
プロリン	(690)mg
セリン	(970)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(17000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
NILSアミノ酸成分表から推計