いちごの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

いちご（生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

いちご（生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	34kcal
水分	90.0g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.6g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
飽和脂肪酸	0.01g
一価不飽和脂肪酸	0.01g
多価不飽和脂肪酸	0.05g
コレステロール	0mg
炭水化物	8.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	6.1g
水溶性食物繊維	0.5g
不溶性食物繊維	0.9g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.4g
灰分	0.5g
ナトリウム	Tr
カリウム	170mg
カルシウム	17mg
マグネシウム	13mg
リン	31mg
鉄	0.3mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.05mg
マンガン	0.20mg
ヨウ素	1μg
セレン	Tr
クロム	0μg
モリブデン	9μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	17μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	1μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	18μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	90μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.33mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.8μg
ビタミンC	62mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.8g
重量変化率	–
廃棄率	2%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
廃棄部位： へた及び果梗　

いちご（生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	90.0g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.6g
イソロイシン	24mg
ロイシン	42mg
リシン（リジン）	33mg
含硫アミノ酸：メチオニン	11mg
含硫アミノ酸：シスチン	15mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	27mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	24mg
芳香族アミノ酸：チロシン	13mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	37mg
トレオニン（スレオニン）	27mg
トリプトファン	8.2mg
バリン	31mg
ヒスチジン	15mg
アルギニン	33mg
アラニン	43mg
アスパラギン酸	190mg
グルタミン酸	150mg
グリシン	30mg
プロリン	24mg
セリン	31mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	740mg
アンモニア	32mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
廃棄部位： へた及び果梗　

いちご（生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	170mg
ロイシン	290mg
リシン（リジン）	230mg
含硫アミノ酸：メチオニン	80mg
含硫アミノ酸：シスチン	110mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	190mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	170mg
芳香族アミノ酸：チロシン	91mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	260mg
トレオニン（スレオニン）	180mg
トリプトファン	57mg
バリン	220mg
ヒスチジン	110mg
アルギニン	230mg
アラニン	300mg
アスパラギン酸	1300mg
グルタミン酸	1000mg
グリシン	210mg
プロリン	170mg
セリン	220mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5200mg
アンモニア	220mg
窒素換算係数１	4.44
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
廃棄部位： へた及び果梗　

いちご（生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	38mg
ロイシン	66mg
リシン（リジン）	52mg
含硫アミノ酸：メチオニン	18mg
含硫アミノ酸：シスチン	24mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	42mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	38mg
芳香族アミノ酸：チロシン	20mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	58mg
トレオニン（スレオニン）	42mg
トリプトファン	13mg
バリン	49mg
ヒスチジン	24mg
アルギニン	52mg
アラニン	67mg
アスパラギン酸	290mg
グルタミン酸	230mg
グリシン	46mg
プロリン	37mg
セリン	48mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	50mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
廃棄部位： へた及び果梗　

いちご（生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	27mg
ロイシン	47mg
リシン（リジン）	37mg
含硫アミノ酸：メチオニン	13mg
含硫アミノ酸：シスチン	17mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	30mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	27mg
芳香族アミノ酸：チロシン	15mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	41mg
トレオニン（スレオニン）	30mg
トリプトファン	9.2mg
バリン	35mg
ヒスチジン	17mg
アルギニン	37mg
アラニン	48mg
アスパラギン酸	210mg
グルタミン酸	170mg
グリシン	33mg
プロリン	27mg
セリン	34mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	830mg
アンモニア	35mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
廃棄部位： へた及び果梗　

いちご（生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	90.0g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
脂肪酸総量	0.07g
飽和脂肪酸	0.01g
一価不飽和脂肪酸	0.01g
多価不飽和脂肪酸	0.05g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.03g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	Tr
(15:0) ペンタデカン酸	0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	5mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1mg
(20:0) アラキジン酸	2mg
(22:0) ベヘン酸	Tr
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	Tr
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	10mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	Tr
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	29mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	22mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	Tr

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
廃棄部位： へた及び果梗　

いちご（生）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	713
飽和脂肪酸	89
一価不飽和脂肪酸	104
多価不飽和脂肪酸	516
n-3系多価不飽和脂肪酸	222
n-6系多価不飽和脂肪酸	294
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0.1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.4
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	7.4
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	2.0
(20:0) アラキジン酸	2.1
(22:0) ベヘン酸	0.3
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	0.2
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	14.1
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	41.1
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	31.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	0.6

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
廃棄部位： へた及び果梗　

いちご（生）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	713
飽和脂肪酸	89
一価不飽和脂肪酸	104
多価不飽和脂肪酸	516
n-3系多価不飽和脂肪酸	222
n-6系多価不飽和脂肪酸	294
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	53
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	15
(20:0) アラキジン酸	15
(22:0) ベヘン酸	2
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	2
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	100
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	293
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	222
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	4

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
廃棄部位： へた及び果梗　 　

いちご（生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	90.0g
単糖当量	6.1g
でん粉	0g
ぶどう糖	1.6g
果糖	1.8g
ガラクトース	–
しょ糖	2.5g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	5.9g
ソルビトール（糖アルコール）	(0)g
マンニトール（糖アルコール）	(0)g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
廃棄部位： へた及び果梗
ソルビトール、マンニトールは豪州成分表から推計　 　

いちご（生）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	90.0g
ギ酸	–
酢酸	–
グリコール酸	–
乳酸	–
グルコン酸	–
シュウ酸	0g
マロン酸	–
コハク酸	–
フマル酸	–
リンゴ酸	0.1g
酒石酸	0g
α‐ケトグルタル酸	–
クエン酸	0.7g
サリチル酸	–
p‐クマル酸	0mg
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	0mg
キナ酸	0g
オロト酸	–
＜計＞ （有機酸）	0.8g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
廃棄部位： へた及び果梗　

いちご（乾）／ドライフルーツの食品成分

いちご（乾）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	302kcal
水分	15.4g
たんぱく質	0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.4)g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.2)g
飽和脂肪酸	(0.02)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.12)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	82.8g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	1.2g
不溶性食物繊維	1.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	3.0g
灰分	1.0g
ナトリウム	260mg
カリウム	15mg
カルシウム	140mg
マグネシウム	5mg
リン	9mg
鉄	0.4mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.07mg
マンガン	0.22mg
ヨウ素	(5)μg
セレン	(3)μg
クロム	(0)μg
モリブデン	(76)μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	Tr
ビタミンA(β-カロテン)	24μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	7μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	28μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	2μg
ビタミンB1	0mg
ビタミンB2	0mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	4μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.02mg
ビオチン(ビタミンB7)	(7.0)μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0.7g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
ドライフルーツ　

いちご（乾）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	15.4g
たんぱく質	0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.4)g
イソロイシン	(14)mg
ロイシン	(23)mg
リシン（リジン）	(18)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(6.4)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(8.6)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(15)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(13)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(7.3)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(21)mg
トレオニン（スレオニン）	(15)mg
トリプトファン	(4.6)mg
バリン	(17)mg
ヒスチジン	(8.4)mg
アルギニン	(19)mg
アラニン	(24)mg
アスパラギン酸	(100)mg
グルタミン酸	(83)mg
グリシン	(17)mg
プロリン	(13)mg
セリン	(17)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(410)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
ドライフルーツ
いちご（生）から推計　

いちご（乾）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	15.4g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.2)g
脂肪酸総量	(0.17)g
飽和脂肪酸	(0.02)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.12)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(13)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(3)mg
(20:0) アラキジン酸	(4)mg
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(24)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(70)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(53)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(Tr)
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
ドライフルーツ
いちご（生）から推計　

いちごジャム（高糖度）の食品成分

いちごジャム（高糖度）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	256kcal
水分	36.0g
たんぱく質	0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.3)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	63.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(65.1)g
水溶性食物繊維	0.7g
不溶性食物繊維	0.6g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.3g
灰分	0.2g
ナトリウム	6mg
カリウム	67mg
カルシウム	9mg
マグネシウム	7mg
リン	13mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.03mg
マンガン	0.14mg
ヨウ素	0μg
セレン	0μg
クロム	1μg
モリブデン	2μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	Tr
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	Tr
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	0.02mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	23μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.08mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.4μg
ビタミンC	9mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり　

いちごジャム（高糖度）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	36.0g
たんぱく質	0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.3)g
イソロイシン	(11)mg
ロイシン	(19)mg
リシン（リジン）	(15)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(5.1)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(6.9)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(12)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(11)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(5.8)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(17)mg
トレオニン（スレオニン）	(12)mg
トリプトファン	(3.7)mg
バリン	(14)mg
ヒスチジン	(6.7)mg
アルギニン	(15)mg
アラニン	(19)mg
アスパラギン酸	(84)mg
グルタミン酸	(67)mg
グリシン	(13)mg
プロリン	(11)mg
セリン	(14)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(330)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
いちご（生）から推計　

いちごジャム（高糖度）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	36.0g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.07)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(Tr)
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(5)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	(2)mg
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(10)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(29)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(22)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
いちご（生）から推計　

いちごジャム（高糖度）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	36.0g
単糖当量	(65.1)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(1.0)g
果糖	(1.1)g
ガラクトース	–
しょ糖	(60.0)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(62.1)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
原材料配合割合から推計　 　

いちごジャム（低糖度）の食品成分

いちごジャム（低糖度）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	197kcal
水分	50.7g
たんぱく質	0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.4)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	48.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.7g
不溶性食物繊維	0.4g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.1g
灰分	0.3g
ナトリウム	12mg
カリウム	79mg
カルシウム	12mg
マグネシウム	8mg
リン	14mg
鉄	0.4mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.03mg
マンガン	0.22mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	Tr
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	Tr
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	0.03mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	27μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.06mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	10mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり　

いちごジャム（低糖度）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	50.7g
たんぱく質	0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.4)g
イソロイシン	(14)mg
ロイシン	(23)mg
リシン（リジン）	(18)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(6.4)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(8.6)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(15)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(13)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(7.3)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(21)mg
トレオニン（スレオニン）	(15)mg
トリプトファン	(4.6)mg
バリン	(17)mg
ヒスチジン	(8.4)mg
アルギニン	(19)mg
アラニン	(24)mg
アスパラギン酸	(100)mg
グルタミン酸	(83)mg
グリシン	(17)mg
プロリン	(13)mg
セリン	(17)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(410)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
いちご（生）から推計　

いちごジャム（低糖度）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	50.7g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.07)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(Tr)
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(5)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	(2)mg
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(10)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(29)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(22)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： オランダイチゴ
いちご（生）から推計