食品

わさび(山葵)の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

わさびの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

わさび(根茎・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

わさび(根茎・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 88kcal
水分 74.2g
たんぱく質 5.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 18.4g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.8g
不溶性食物繊維 3.6g
< 食物繊維総量 > 4.4g
灰分 1.5g
ナトリウム 24mg
カリウム 500mg
カルシウム 100mg
マグネシウム 46mg
リン 79mg
0.8mg
亜鉛 0.7mg
0.03mg
マンガン 0.14mg
ヨウ素 1μg
セレン 9μg
クロム 1μg
モリブデン 2μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) 7μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 7μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.15mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.6mg
ビタミンB6 0.32mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 50μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.20mg
ビオチン(ビタミンB7) 3.5μg
ビタミンC 75mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 49μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン 0.1g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 30%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 側根基部及び葉柄 

わさび漬の食品成分

わさび漬の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 145kcal
水分 61.4g
たんぱく質 7.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.5g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 28.0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 1.0g
不溶性食物繊維 1.7g
< 食物繊維総量 > 2.7g
灰分 3.0g
ナトリウム 1000mg
カリウム 140mg
カルシウム 40mg
マグネシウム 16mg
リン 72mg
0.9mg
亜鉛 1.1mg
0.15mg
マンガン 0.38mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 16μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 7μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 20μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 2μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.17mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.6mg
ビタミンB6 0.38mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 45μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.25mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 9μg
食塩相当量 2.5g
アルコール
硝酸イオン Tr
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
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