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牛乳の効能とおすすめレシピ、食品成分表

牛乳には、カルシウムやタンパク質、ビタミンA・B・D・Eが多く含まれています。
その栄養効果として、骨粗鬆症予防、リラックス効果、免疫力強化、自律神経機能の調節、高血圧予防、便秘解消効果などが期待できます。

牛乳の効能

牛乳は、古代エジプトでは少なくとも4000年前には使われていたと推測されており、日本でも1300年以上前から利用されていると考えられています。

一般的に、骨芽細胞の生成や骨の強化に不可欠なカルシウムは吸収利用されにくいものですが、牛乳にはその吸収を助ける乳糖やカゼインホスホペプチドが含まれているため、効率よく摂ることができます。

したがって、成長期の子どもの骨の形成や骨粗鬆症の予防、カルシウム不足によるイライラや不眠症の改善に役立ち、ほうれん草や大豆、ひじきなどカルシウムの働きを助けるマグネシウムを含む食品と一緒に摂ると、さらにその効果はアップします。

また、良質のタンパク質やビタミンA・B・D・Eもバランスよく含まれているため、体全体の調子を整え、体力を向上させるのにも役立ちます。

そのほか、多機能タンパク質のラクトフェリンによる免疫力強化やオリゴペプチドによる高血圧予防、乳糖による便通促進などの効果も期待できます。

牛乳はできるだけ新鮮なものを選びましょう。低脂肪乳や特濃牛乳など脂肪分の違うものがあるため、好みや健康上の観点から選ぶこともできます。
冷蔵庫で保存しますが、細菌が繁殖しやすいため、注ぎ口に手を触れないように注意し、開封後2日程度で使いきるようにしましょう。

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牛乳の人気&簡単レシピ

牛乳と全卵のカルボナーラ

食べきれないチーズ達は、このカルボに変身。ベーコンはカリッカリに炒めるとウマウマ♪最後の仕上げは、必ず火を止めてから馴染ませてくださいね。仕上げて固まってしまう場合の対処法もあり。

ルーと牛乳でバターチキンカレ

その後煮込むので、手順1では鶏に充分火が通ってなくてもOK。ルーのグラム数はパッケージ箱の裏面の容量から割り算して、大体25g前後であれば大丈夫です。カレー粉を小さじ1〜2入れると、より本格化!

牛乳でかぼちゃスープ

レンジ加熱した後のお皿は熱いのでくれぐれもヤケドしませんように。南瓜を楊枝で刺して、まだ硬いようならレンジで追加加熱してください。鍋底が焦げやすいのでご注意を。

いちご牛乳プリン

吹きこぼれるのを防ぐため、大きめの耐熱ボウルを使い、加熱時間は機種によって違うので様子を見ながら増減してください。練乳入りもおすすめ♪

ちぎり牛乳パン

練乳消費に♪あまぁ〜いパンが食べたくて、美味しい生地が出来ました!150℃で焼くとき、焦げめがついてきたら途中でアルミをかぶせてください。

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牛乳の栄養成分表

普通牛乳は、生乳(乳牛から搾ったままのもの)を殺菌し、飲用に適するようにしたものです。無脂乳固形分が8%以上で、乳脂肪分が3%以上あります。

加工乳は、無脂乳固形分を8%以上含み、牛乳を原料として加工したものです。バターや生クリームを加えて乳脂肪分を高くした「濃厚」タイプと、脱脂して乳脂肪分を低くした「低脂肪」タイプがあります。

脱脂乳は、牛乳からクリームを分離したものです。乳脂肪分が除去され、脱脂粉乳やアイスクリームなどの原料となります。

乳飲料は、コーヒー牛乳やフルーツ牛乳などのことで、牛乳を原料として香料や果汁などを加えた飲料です。

「食品成分表」の出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

普通牛乳の食品成分部分をクリックすると開閉します。

普通牛乳の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 67kcal
水分 87.4g
たんぱく質 3.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 2.9g
脂質 3.8g
トリアシルグリセロール当量 3.5g
飽和脂肪酸 2.33g
一価不飽和脂肪酸 0.87g
多価不飽和脂肪酸 0.12g
コレステロール 12mg
炭水化物 4.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) 4.7g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.7g
ナトリウム 41mg
カリウム 150mg
カルシウム 110mg
マグネシウム 10mg
リン 93mg
0.02mg
亜鉛 0.4mg
0.01mg
マンガン Tr
ヨウ素 16μg
セレン 3μg
クロム 0μg
モリブデン 4μg
ビタミンA(レチノール) 38μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 6μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 6μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 38μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.15mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 0.3μg
葉酸(ビタミンB9) 5μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.55mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.8μg
ビタミンC 1mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 2μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.9 mL、100 mL: 103.2 g)
鉄: Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD: ビタミンD活性代謝物を含む(ビタミンD活性代謝物を含まない場合: Tr) 
普通牛乳のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 87.4g
たんぱく質 3.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 2.9g
イソロイシン 170mg
ロイシン 320mg
リシン(リジン) 270mg
含硫アミノ酸:メチオニン 80mg
含硫アミノ酸:シスチン 26mg
含硫アミノ酸 <合計> 110mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 160mg
芳香族アミノ酸:チロシン 150mg
芳香族アミノ酸 <合計> 310mg
トレオニン(スレオニン) 140mg
トリプトファン 45mg
バリン 200mg
ヒスチジン 92mg
アルギニン 110mg
アラニン 100mg
アスパラギン酸 250mg
グルタミン酸 690mg
グリシン 61mg
プロリン 310mg
セリン 170mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 3300mg
アンモニア 70mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.9 mL、100 mL: 103.2 g) 
普通牛乳のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 320mg
ロイシン 610mg
リシン(リジン) 510mg
含硫アミノ酸:メチオニン 150mg
含硫アミノ酸:シスチン 50mg
含硫アミノ酸 <合計> 200mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 300mg
芳香族アミノ酸:チロシン 300mg
芳香族アミノ酸 <合計> 600mg
トレオニン(スレオニン) 270mg
トリプトファン 88mg
バリン 400mg
ヒスチジン 180mg
アルギニン 210mg
アラニン 200mg
アスパラギン酸 490mg
グルタミン酸 1300mg
グリシン 120mg
プロリン 600mg
セリン 330mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6500mg
アンモニア 140mg
窒素換算係数1 5.59
窒素換算係数2 6.38
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
(100 g: 96.9 mL、100 mL: 103.2 g) 
普通牛乳のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 58mg
ロイシン 110mg
リシン(リジン) 92mg
含硫アミノ酸:メチオニン 28mg
含硫アミノ酸:シスチン 9.0mg
含硫アミノ酸 <合計> 37mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 54mg
芳香族アミノ酸:チロシン 53mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 49mg
トリプトファン 16mg
バリン 71mg
ヒスチジン 32mg
アルギニン 38mg
アラニン 36mg
アスパラギン酸 87mg
グルタミン酸 240mg
グリシン 21mg
プロリン 110mg
セリン 60mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 24mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.9 mL、100 mL: 103.2 g) 
普通牛乳のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 50mg
ロイシン 96mg
リシン(リジン) 81mg
含硫アミノ酸:メチオニン 24mg
含硫アミノ酸:シスチン 7.9mg
含硫アミノ酸 <合計> 32mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 47mg
芳香族アミノ酸:チロシン 47mg
芳香族アミノ酸 <合計> 94mg
トレオニン(スレオニン) 43mg
トリプトファン 14mg
バリン 62mg
ヒスチジン 28mg
アルギニン 33mg
アラニン 31mg
アスパラギン酸 76mg
グルタミン酸 210mg
グリシン 18mg
プロリン 95mg
セリン 52mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1000mg
アンモニア 21mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.9 mL、100 mL: 103.2 g) 
普通牛乳の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 87.4g
脂質 3.8g
トリアシルグリセロール当量 3.5g
脂肪酸総量 3.32g
飽和脂肪酸 2.33g
一価不飽和脂肪酸 0.87g
多価不飽和脂肪酸 0.12g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.10g
(4:0) 酪酸 120mg
(6:0) ヘキサン酸 79mg
(7:0) ヘプタン酸 1mg
(8:0) オクタン酸 46mg
(10:0) デカン酸 99mg
(12:0) ラウリン酸 110mg
(13:0) トリデカン酸 3mg
(14:0) ミリスチン酸 360mg
(15:0) ペンタデカン酸 38mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 18mg
(16:0) パルミチン酸 1000mg
(16:0) iso パルミチン酸 9mg
(17:0) ヘプタデカン酸 20mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 17mg
(18:0) ステアリン酸 400mg
(20:0) アラキジン酸 6mg
(22:0) ベヘン酸 3mg
(24:0) リグノセリン酸 2mg
(10:1) デセン酸 10mg
(14:1) ミリストレイン酸 32mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 49mg
(17:1) ヘプタデセン酸 9mg
(18:1) <計> 760mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 8mg
(22:1) ドコセン酸 1mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 88mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 13mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 4mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 6mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 1mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 Tr
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.9 mL、100 mL: 103.2 g) 
普通牛乳の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 874
飽和脂肪酸 614
一価不飽和脂肪酸 229
多価不飽和脂肪酸 31
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 26
(4:0) 酪酸 3.7
(6:0) ヘキサン酸 2.4
(7:0) ヘプタン酸 Tr
(8:0) オクタン酸 1.4
(10:0) デカン酸 3.0
(12:0) ラウリン酸 3.3
(13:0) トリデカン酸 0.1
(14:0) ミリスチン酸 10.9
(15:0) ペンタデカン酸 1.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.5
(16:0) パルミチン酸 30.0
(16:0) iso パルミチン酸 0.3
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 12.0
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0.3
(14:1) ミリストレイン酸 0.9
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 23.0
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.2
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.7
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.9 mL、100 mL: 103.2 g) 
普通牛乳の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 874
飽和脂肪酸 614
一価不飽和脂肪酸 229
多価不飽和脂肪酸 31
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 26
(4:0) 酪酸 32
(6:0) ヘキサン酸 21
(7:0) ヘプタン酸 Tr
(8:0) オクタン酸 12
(10:0) デカン酸 26
(12:0) ラウリン酸 29
(13:0) トリデカン酸 1
(14:0) ミリスチン酸 96
(15:0) ペンタデカン酸 10
(15:0) ant ペンタデカン酸 5
(16:0) パルミチン酸 263
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 5
(17:0) ant ヘプタデカン酸 5
(18:0) ステアリン酸 105
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 3
(14:1) ミリストレイン酸 8
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 13
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 201
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 23
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.9 mL、100 mL: 103.2 g)   
普通牛乳の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 87.4g
単糖当量 4.7g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 0g
果糖 0g
ガラクトース 0g
しょ糖 (0)g
麦芽糖 0g
乳糖 4.4g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 4.4g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.9 mL、100 mL: 103.2 g)   

加工乳(濃厚タイプ)の食品成分

加工乳(濃厚タイプ)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 73kcal
水分 86.3g
たんぱく質 3.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.1)g
脂質 4.2g
トリアシルグリセロール当量 4.2g
飽和脂肪酸 2.72g
一価不飽和脂肪酸 1.13g
多価不飽和脂肪酸 0.14g
コレステロール 16mg
炭水化物 5.2g
利用可能炭水化物(単糖当量) (5.1)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.8g
ナトリウム 55mg
カリウム 170mg
カルシウム 110mg
マグネシウム 13mg
リン 100mg
0.1mg
亜鉛 0.4mg
Tr
マンガン Tr
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 34μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 15μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 35μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.17mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 0.4μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 0.52mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.2 mL、100 mL: 104.0 g) 
加工乳(濃厚タイプ)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 86.3g
たんぱく質 3.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.1)g
イソロイシン (180)mg
ロイシン (330)mg
リシン(リジン) (280)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (84)mg
含硫アミノ酸:シスチン (28)mg
含硫アミノ酸 <合計> (110)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (170)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (160)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (330)mg
トレオニン(スレオニン) (150)mg
トリプトファン (48)mg
バリン (220)mg
ヒスチジン (98)mg
アルギニン (120)mg
アラニン (110)mg
アスパラギン酸 (270)mg
グルタミン酸 (730)mg
グリシン (64)mg
プロリン (330)mg
セリン (180)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (3500)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.2 mL、100 mL: 104.0 g)
普通牛乳から推計 
加工乳(濃厚タイプ)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 86.3g
脂質 4.2g
トリアシルグリセロール当量 4.2g
脂肪酸総量 3.99g
飽和脂肪酸 2.72g
一価不飽和脂肪酸 1.13g
多価不飽和脂肪酸 0.14g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.12g
(4:0) 酪酸 91mg
(6:0) ヘキサン酸 58mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 34mg
(10:0) デカン酸 100mg
(12:0) ラウリン酸 120mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 410mg
(15:0) ペンタデカン酸 42mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 16mg
(16:0) パルミチン酸 1300mg
(16:0) iso パルミチン酸 10mg
(17:0) ヘプタデカン酸 28mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 21mg
(18:0) ステアリン酸 510mg
(20:0) アラキジン酸 8mg
(22:0) ベヘン酸 3mg
(24:0) リグノセリン酸 2mg
(10:1) デセン酸 10mg
(14:1) ミリストレイン酸 32mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 62mg
(17:1) ヘプタデセン酸 12mg
(18:1) <計> 1000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 12mg
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 99mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 17mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 5mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 5mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 7mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 2mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 Tr
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.2 mL、100 mL: 104.0 g) 
加工乳(濃厚タイプ)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 949
飽和脂肪酸 648
一価不飽和脂肪酸 269
多価不飽和脂肪酸 32
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 28
(4:0) 酪酸 2.3
(6:0) ヘキサン酸 1.5
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 0.9
(10:0) デカン酸 2.6
(12:0) ラウリン酸 3.0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10.3
(15:0) ペンタデカン酸 1.0
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.4
(16:0) パルミチン酸 31.7
(16:0) iso パルミチン酸 0.3
(17:0) ヘプタデカン酸 0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 12.9
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0.2
(14:1) ミリストレイン酸 0.8
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.6
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 25.1
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.2 mL、100 mL: 104.0 g) 
加工乳(濃厚タイプ)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 949
飽和脂肪酸 648
一価不飽和脂肪酸 269
多価不飽和脂肪酸 32
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 28
(4:0) 酪酸 22
(6:0) ヘキサン酸 14
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 8
(10:0) デカン酸 24
(12:0) ラウリン酸 28
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 97
(15:0) ペンタデカン酸 10
(15:0) ant ペンタデカン酸 4
(16:0) パルミチン酸 301
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 5
(18:0) ステアリン酸 122
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 2
(14:1) ミリストレイン酸 8
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 15
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 238
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 24
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.2 mL、100 mL: 104.0 g)   
加工乳(濃厚タイプ)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 86.3g
単糖当量 (5.1)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (0)g
果糖 (0)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (4.8)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (4.8)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.2 mL、100 mL: 104.0 g)
普通牛乳から推計   

加工乳(低脂肪タイプ)の食品成分

加工乳(低脂肪タイプ)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 46kcal
水分 88.8g
たんぱく質 3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 3.3g
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 1.0g
飽和脂肪酸 0.67g
一価不飽和脂肪酸 0.23g
多価不飽和脂肪酸 0.03g
コレステロール 6mg
炭水化物 5.5g
利用可能炭水化物(単糖当量) 5.1g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.9g
ナトリウム 60mg
カリウム 190mg
カルシウム 130mg
マグネシウム 14mg
リン 90mg
0.1mg
亜鉛 0.4mg
0.01mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 13μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) 13μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.18mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 0.4μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 0.52mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK Tr
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.4 mL、100 mL: 103.7 g) 
加工乳(低脂肪タイプ)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.8g
たんぱく質 3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 3.3g
イソロイシン 180mg
ロイシン 360mg
リシン(リジン) 310mg
含硫アミノ酸:メチオニン 91mg
含硫アミノ酸:シスチン 31mg
含硫アミノ酸 <合計> 120mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 180mg
芳香族アミノ酸:チロシン 180mg
芳香族アミノ酸 <合計> 360mg
トレオニン(スレオニン) 160mg
トリプトファン 51mg
バリン 230mg
ヒスチジン 100mg
アルギニン 130mg
アラニン 120mg
アスパラギン酸 290mg
グルタミン酸 790mg
グリシン 69mg
プロリン 360mg
セリン 200mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 3800mg
アンモニア 76mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.4 mL、100 mL: 103.7 g) 
加工乳(低脂肪タイプ)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 310mg
ロイシン 610mg
リシン(リジン) 510mg
含硫アミノ酸:メチオニン 150mg
含硫アミノ酸:シスチン 52mg
含硫アミノ酸 <合計> 200mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 300mg
芳香族アミノ酸:チロシン 310mg
芳香族アミノ酸 <合計> 610mg
トレオニン(スレオニン) 270mg
トリプトファン 86mg
バリン 380mg
ヒスチジン 180mg
アルギニン 210mg
アラニン 200mg
アスパラギン酸 480mg
グルタミン酸 1300mg
グリシン 120mg
プロリン 610mg
セリン 340mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6500mg
アンモニア 130mg
窒素換算係数1 5.57
窒素換算係数2 6.38
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
(100 g: 96.4 mL、100 mL: 103.7 g) 
加工乳(低脂肪タイプ)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 55mg
ロイシン 110mg
リシン(リジン) 92mg
含硫アミノ酸:メチオニン 27mg
含硫アミノ酸:シスチン 9.3mg
含硫アミノ酸 <合計> 37mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 54mg
芳香族アミノ酸:チロシン 55mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 49mg
トリプトファン 15mg
バリン 69mg
ヒスチジン 32mg
アルギニン 38mg
アラニン 36mg
アスパラギン酸 86mg
グルタミン酸 240mg
グリシン 21mg
プロリン 110mg
セリン 61mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 23mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.4 mL、100 mL: 103.7 g) 
加工乳(低脂肪タイプ)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 48mg
ロイシン 95mg
リシン(リジン) 81mg
含硫アミノ酸:メチオニン 24mg
含硫アミノ酸:シスチン 8.1mg
含硫アミノ酸 <合計> 32mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 48mg
芳香族アミノ酸:チロシン 48mg
芳香族アミノ酸 <合計> 95mg
トレオニン(スレオニン) 42mg
トリプトファン 13mg
バリン 60mg
ヒスチジン 28mg
アルギニン 33mg
アラニン 31mg
アスパラギン酸 75mg
グルタミン酸 210mg
グリシン 18mg
プロリン 96mg
セリン 53mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1000mg
アンモニア 20mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.4 mL、100 mL: 103.7 g) 
加工乳(低脂肪タイプ)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.8g
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 1.0g
脂肪酸総量 0.93g
飽和脂肪酸 0.67g
一価不飽和脂肪酸 0.23g
多価不飽和脂肪酸 0.03g
n-3系多価不飽和脂肪酸 Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.03g
(4:0) 酪酸 27mg
(6:0) ヘキサン酸 18mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 10mg
(10:0) デカン酸 28mg
(12:0) ラウリン酸 34mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 110mg
(15:0) ペンタデカン酸 11mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 5mg
(16:0) パルミチン酸 310mg
(16:0) iso パルミチン酸 2mg
(17:0) ヘプタデカン酸 6mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 5mg
(18:0) ステアリン酸 110mg
(20:0) アラキジン酸 2mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 3mg
(14:1) ミリストレイン酸 9mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 14mg
(17:1) ヘプタデセン酸 2mg
(18:1) <計> 200mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 24mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 2mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.4 mL、100 mL: 103.7 g) 
加工乳(低脂肪タイプ)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 933
飽和脂肪酸 674
一価不飽和脂肪酸 227
多価不飽和脂肪酸 32
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 28
(4:0) 酪酸 2.9
(6:0) ヘキサン酸 1.9
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.1
(10:0) デカン酸 3.0
(12:0) ラウリン酸 3.7
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 11.8
(15:0) ペンタデカン酸 1.2
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.5
(16:0) パルミチン酸 33.0
(16:0) iso パルミチン酸 0.3
(17:0) ヘプタデカン酸 0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 11.5
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0.3
(14:1) ミリストレイン酸 1.0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 21.2
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.4 mL、100 mL: 103.7 g) 
加工乳(低脂肪タイプ)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 933
飽和脂肪酸 674
一価不飽和脂肪酸 227
多価不飽和脂肪酸 32
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 28
(4:0) 酪酸 27
(6:0) ヘキサン酸 18
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 10
(10:0) デカン酸 28
(12:0) ラウリン酸 34
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 110
(15:0) ペンタデカン酸 11
(15:0) ant ペンタデカン酸 5
(16:0) パルミチン酸 308
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 5
(18:0) ステアリン酸 107
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 3
(14:1) ミリストレイン酸 9
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 14
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 198
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 24
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.4 mL、100 mL: 103.7 g)   
加工乳(低脂肪タイプ)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 88.8g
単糖当量 5.1g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 0g
果糖 0g
ガラクトース 0g
しょ糖 0g
麦芽糖 0g
乳糖 4.9g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 4.9g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.4 mL、100 mL: 103.7 g)   

脱脂乳の食品成分

脱脂乳の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 33kcal
水分 91.1g
たんぱく質 3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.0)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 0.1g
飽和脂肪酸 0.07g
一価不飽和脂肪酸 0.02g
多価不飽和脂肪酸 Tr
コレステロール 3mg
炭水化物 4.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) (5.2)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.7g
ナトリウム 50mg
カリウム 150mg
カルシウム 100mg
マグネシウム 10mg
リン 95mg
0.1mg
亜鉛 0.4mg
0.01mg
マンガン Tr
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) Tr
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) Tr
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.15mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 0.6μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 0.59mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 2mg
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.5 mL、100 mL: 103.6 g) 
脱脂乳のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.1g
たんぱく質 3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.0)g
イソロイシン (170)mg
ロイシン (330)mg
リシン(リジン) (270)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (82)mg
含硫アミノ酸:シスチン (27)mg
含硫アミノ酸 <合計> (110)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (160)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (160)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (320)mg
トレオニン(スレオニン) (150)mg
トリプトファン (47)mg
バリン (210)mg
ヒスチジン (95)mg
アルギニン (110)mg
アラニン (110)mg
アスパラギン酸 (260)mg
グルタミン酸 (710)mg
グリシン (63)mg
プロリン (320)mg
セリン (180)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (3400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.5 mL、100 mL: 103.6 g)
普通牛乳から推計 
脱脂乳の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.1g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 0.1g
脂肪酸総量 0.09g
飽和脂肪酸 0.07g
一価不飽和脂肪酸 0.02g
多価不飽和脂肪酸 Tr
n-3系多価不飽和脂肪酸 0g
n-6系多価不飽和脂肪酸 Tr
(4:0) 酪酸 2mg
(6:0) ヘキサン酸 1mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1mg
(10:0) デカン酸 2mg
(12:0) ラウリン酸 3mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10mg
(15:0) ペンタデカン酸 1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 Tr
(16:0) パルミチン酸 32mg
(16:0) iso パルミチン酸 Tr
(17:0) ヘプタデカン酸 1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 1mg
(18:0) ステアリン酸 11mg
(20:0) アラキジン酸 Tr
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 2mg
(14:1) ミリストレイン酸 1mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 1mg
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 20mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 3mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.5 mL、100 mL: 103.6 g) 
脱脂乳の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 946
飽和脂肪酸 654
一価不飽和脂肪酸 247
多価不飽和脂肪酸 45
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 41
(4:0) 酪酸 1.8
(6:0) ヘキサン酸 1.2
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 0.7
(10:0) デカン酸 2.2
(12:0) ラウリン酸 3.0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10.9
(15:0) ペンタデカン酸 1.2
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.5
(16:0) パルミチン酸 33.9
(16:0) iso パルミチン酸 0.3
(17:0) ヘプタデカン酸 0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 11.8
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 2.0
(14:1) ミリストレイン酸 0.9
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 21.5
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 3.6
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.5 mL、100 mL: 103.6 g) 
脱脂乳の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 946
飽和脂肪酸 654
一価不飽和脂肪酸 247
多価不飽和脂肪酸 45
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 41
(4:0) 酪酸 17
(6:0) ヘキサン酸 11
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 7
(10:0) デカン酸 21
(12:0) ラウリン酸 28
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 103
(15:0) ペンタデカン酸 11
(15:0) ant ペンタデカン酸 5
(16:0) パルミチン酸 321
(16:0) iso パルミチン酸 3
(17:0) ヘプタデカン酸 7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 5
(18:0) ステアリン酸 112
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 19
(14:1) ミリストレイン酸 8
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 13
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 204
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 34
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 96.5 mL、100 mL: 103.6 g)   
脱脂乳の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 91.1g
単糖当量 (5.2)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (0)g
果糖 (0)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (4.9)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (4.9)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 96.5 mL、100 mL: 103.6 g)
米国成分表から推計   

コーヒー牛乳の食品成分

コーヒー牛乳(乳飲料)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 56kcal
水分 88.1g
たんぱく質 2.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.8g
脂質 2.0g
トリアシルグリセロール当量 2.0g
飽和脂肪酸 1.32g
一価不飽和脂肪酸 0.53g
多価不飽和脂肪酸 0.06g
コレステロール 8mg
炭水化物 7.2g
利用可能炭水化物(単糖当量) 8.0g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.5g
ナトリウム 30mg
カリウム 85mg
カルシウム 80mg
マグネシウム 10mg
リン 55mg
0.1mg
亜鉛 0.2mg
Tr
マンガン 0.01mg
ヨウ素 8μg
セレン 1μg
クロム 0μg
モリブデン 2μg
ビタミンA(レチノール) 5μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) 5μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 Tr
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 0.27mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.7μg
ビタミンC Tr
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 0.1g
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 95.0 mL、100 mL: 105.3 g) 
コーヒー牛乳(乳飲料)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.1g
たんぱく質 2.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.8g
イソロイシン 100mg
ロイシン 200mg
リシン(リジン) 160mg
含硫アミノ酸:メチオニン 48mg
含硫アミノ酸:シスチン 17mg
含硫アミノ酸 <合計> 65mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 98mg
芳香族アミノ酸:チロシン 96mg
芳香族アミノ酸 <合計> 190mg
トレオニン(スレオニン) 88mg
トリプトファン 28mg
バリン 130mg
ヒスチジン 58mg
アルギニン 68mg
アラニン 68mg
アスパラギン酸 160mg
グルタミン酸 430mg
グリシン 41mg
プロリン 200mg
セリン 110mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 2100mg
アンモニア 46mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 95.0 mL、100 mL: 105.3 g) 
コーヒー牛乳(乳飲料)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 300mg
ロイシン 580mg
リシン(リジン) 470mg
含硫アミノ酸:メチオニン 140mg
含硫アミノ酸:シスチン 50mg
含硫アミノ酸 <合計> 190mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 280mg
芳香族アミノ酸:チロシン 280mg
芳香族アミノ酸 <合計> 560mg
トレオニン(スレオニン) 260mg
トリプトファン 82mg
バリン 370mg
ヒスチジン 170mg
アルギニン 200mg
アラニン 200mg
アスパラギン酸 460mg
グルタミン酸 1300mg
グリシン 120mg
プロリン 570mg
セリン 310mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6100mg
アンモニア 130mg
窒素換算係数1 5.25
窒素換算係数2 6.38
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
(100 g: 95.0 mL、100 mL: 105.3 g) 
コーヒー牛乳(乳飲料)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 57mg
ロイシン 110mg
リシン(リジン) 89mg
含硫アミノ酸:メチオニン 26mg
含硫アミノ酸:シスチン 9.5mg
含硫アミノ酸 <合計> 36mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 54mg
芳香族アミノ酸:チロシン 53mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 49mg
トリプトファン 16mg
バリン 71mg
ヒスチジン 32mg
アルギニン 37mg
アラニン 37mg
アスパラギン酸 88mg
グルタミン酸 240mg
グリシン 23mg
プロリン 110mg
セリン 59mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 26mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 95.0 mL、100 mL: 105.3 g) 
コーヒー牛乳(乳飲料)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 47mg
ロイシン 91mg
リシン(リジン) 73mg
含硫アミノ酸:メチオニン 22mg
含硫アミノ酸:シスチン 7.8mg
含硫アミノ酸 <合計> 30mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 44mg
芳香族アミノ酸:チロシン 44mg
芳香族アミノ酸 <合計> 88mg
トレオニン(スレオニン) 40mg
トリプトファン 13mg
バリン 58mg
ヒスチジン 26mg
アルギニン 31mg
アラニン 31mg
アスパラギン酸 73mg
グルタミン酸 200mg
グリシン 19mg
プロリン 89mg
セリン 48mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 950mg
アンモニア 21mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 95.0 mL、100 mL: 105.3 g) 
コーヒー牛乳(乳飲料)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.1g
脂質 2.0g
トリアシルグリセロール当量 2.0g
脂肪酸総量 1.91g
飽和脂肪酸 1.32g
一価不飽和脂肪酸 0.53g
多価不飽和脂肪酸 0.06g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.05g
(4:0) 酪酸 46mg
(6:0) ヘキサン酸 29mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 17mg
(10:0) デカン酸 37mg
(12:0) ラウリン酸 62mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 200mg
(15:0) ペンタデカン酸 21mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 10mg
(16:0) パルミチン酸 610mg
(16:0) iso パルミチン酸 5mg
(17:0) ヘプタデカン酸 15mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 10mg
(18:0) ステアリン酸 250mg
(20:0) アラキジン酸 4mg
(22:0) ベヘン酸 2mg
(24:0) リグノセリン酸 1mg
(10:1) デセン酸 4mg
(14:1) ミリストレイン酸 16mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 32mg
(17:1) ヘプタデセン酸 7mg
(18:1) <計> 460mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 5mg
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 37mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 12mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 3mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 2mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 1mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 95.0 mL、100 mL: 105.3 g) 
コーヒー牛乳(乳飲料)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 955
飽和脂肪酸 660
一価不飽和脂肪酸 264
多価不飽和脂肪酸 31
n-3系多価不飽和脂肪酸 8
n-6系多価不飽和脂肪酸 23
(4:0) 酪酸 2.4
(6:0) ヘキサン酸 1.5
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 0.9
(10:0) デカン酸 2.0
(12:0) ラウリン酸 3.3
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10.5
(15:0) ペンタデカン酸 1.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.5
(16:0) パルミチン酸 32.1
(16:0) iso パルミチン酸 0.3
(17:0) ヘプタデカン酸 0.8
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 12.9
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0.2
(14:1) ミリストレイン酸 0.8
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.7
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 24.3
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 95.0 mL、100 mL: 105.3 g) 
コーヒー牛乳(乳飲料)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 955
飽和脂肪酸 660
一価不飽和脂肪酸 264
多価不飽和脂肪酸 31
n-3系多価不飽和脂肪酸 8
n-6系多価不飽和脂肪酸 23
(4:0) 酪酸 23
(6:0) ヘキサン酸 15
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 9
(10:0) デカン酸 19
(12:0) ラウリン酸 31
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 100
(15:0) ペンタデカン酸 11
(15:0) ant ペンタデカン酸 5
(16:0) パルミチン酸 307
(16:0) iso パルミチン酸 3
(17:0) ヘプタデカン酸 7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 5
(18:0) ステアリン酸 123
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 2
(14:1) ミリストレイン酸 8
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 16
(17:1) ヘプタデセン酸 4
(18:1) <計> 232
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 19
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 95.0 mL、100 mL: 105.3 g)   
コーヒー牛乳(乳飲料)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 88.1g
単糖当量 8.0g
でん粉 0.1g
ぶどう糖 0.9g
果糖 1.1g
ガラクトース 0g
しょ糖 3.2g
麦芽糖 0g
乳糖 2.4g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 7.7g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 95.0 mL、100 mL: 105.3 g)   
コーヒー牛乳(乳飲料)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 88.1g
ギ酸 0g
酢酸 0g
グリコール酸 0g
乳酸 0g
グルコン酸 0g
シュウ酸 0g
マロン酸 0g
コハク酸 0g
フマル酸 0g
リンゴ酸 0g
酒石酸 0g
α‐ケトグルタル酸 0g
クエン酸 0.1g
サリチル酸 0g
p‐クマル酸 0mg
コーヒー酸 0mg
フェルラ酸 2mg
クロロゲン酸 3mg
キナ酸 Tr
オロト酸 0g
<計> (有機酸) 0.1g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 95.0 mL、100 mL: 105.3 g) 

フルーツ牛乳の食品成分

フルーツ牛乳(乳飲料)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 46kcal
水分 88.3g
たんぱく質 1.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
飽和脂肪酸 0.13g
一価不飽和脂肪酸 0.04g
多価不飽和脂肪酸 0.01g
コレステロール 2mg
炭水化物 9.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.4g
ナトリウム 20mg
カリウム 65mg
カルシウム 40mg
マグネシウム 6mg
リン 36mg
Tr
亜鉛 0.1mg
Tr
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.06mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 Tr
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 0.15mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
(100 g: 95.1 mL、100 mL: 105.1 g) 
フルーツ牛乳(乳飲料)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.3g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
脂肪酸総量 0.18g
飽和脂肪酸 0.13g
一価不飽和脂肪酸 0.04g
多価不飽和脂肪酸 0.01g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.01g
(4:0) 酪酸 7mg
(6:0) ヘキサン酸 5mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 3mg
(10:0) デカン酸 6mg
(12:0) ラウリン酸 7mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 21mg
(15:0) ペンタデカン酸 2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 1mg
(16:0) パルミチン酸 57mg
(16:0) iso パルミチン酸 Tr
(17:0) ヘプタデカン酸 1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 1mg
(18:0) ステアリン酸 21mg
(20:0) アラキジン酸 Tr
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 Tr
(14:1) ミリストレイン酸 2mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 2mg
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 39mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 Tr
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 5mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 95.1 mL、100 mL: 105.1 g) 
フルーツ牛乳(乳飲料)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 909
飽和脂肪酸 655
一価不飽和脂肪酸 221
多価不飽和脂肪酸 33
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 28
(4:0) 酪酸 4.0
(6:0) ヘキサン酸 2.5
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.5
(10:0) デカン酸 3.1
(12:0) ラウリン酸 3.7
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 11.4
(15:0) ペンタデカン酸 1.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.5
(16:0) パルミチン酸 31.4
(16:0) iso パルミチン酸 0.2
(17:0) ヘプタデカン酸 0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 11.4
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0.2
(14:1) ミリストレイン酸 1.0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0.2
(18:1) <計> 21.5
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.8
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 95.1 mL、100 mL: 105.1 g) 
フルーツ牛乳(乳飲料)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 909
飽和脂肪酸 655
一価不飽和脂肪酸 221
多価不飽和脂肪酸 33
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 28
(4:0) 酪酸 36
(6:0) ヘキサン酸 23
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 14
(10:0) デカン酸 28
(12:0) ラウリン酸 33
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 104
(15:0) ペンタデカン酸 10
(15:0) ant ペンタデカン酸 5
(16:0) パルミチン酸 286
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 4
(18:0) ステアリン酸 104
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 2
(14:1) ミリストレイン酸 9
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 12
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 195
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 26
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
(100 g: 95.1 mL、100 mL: 105.1 g)   
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