牛乳の栄養成分表

普通牛乳は、生乳（乳牛から搾ったままのもの）を殺菌し、飲用に適するようにしたものです。無脂乳固形分が8%以上で、乳脂肪分が3%以上あります。

加工乳は、無脂乳固形分を8%以上含み、牛乳を原料として加工したものです。バターや生クリームを加えて乳脂肪分を高くした「濃厚」タイプと、脱脂して乳脂肪分を低くした「低脂肪」タイプがあります。

脱脂乳は、牛乳からクリームを分離したものです。乳脂肪分が除去され、脱脂粉乳やアイスクリームなどの原料となります。

乳飲料は、コーヒー牛乳やフルーツ牛乳などのことで、牛乳を原料として香料や果汁などを加えた飲料です。

「食品成分表」の出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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普通牛乳の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	67kcal
水分	87.4g
たんぱく質	3.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	2.9g
脂質	3.8g
トリアシルグリセロール当量	3.5g
飽和脂肪酸	2.33g
一価不飽和脂肪酸	0.87g
多価不飽和脂肪酸	0.12g
コレステロール	12mg
炭水化物	4.8g
利用可能炭水化物（単糖当量）	4.7g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.7g
ナトリウム	41mg
カリウム	150mg
カルシウム	110mg
マグネシウム	10mg
リン	93mg
鉄	0.02mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.01mg
マンガン	Tr
ヨウ素	16μg
セレン	3μg
クロム	0μg
モリブデン	4μg
ビタミンA(レチノール)	38μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	6μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	6μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	38μg
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.15mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.03mg
ビタミンB12	0.3μg
葉酸(ビタミンB9)	5μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.55mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.8μg
ビタミンC	1mg
ビタミンD	0.3μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	2μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g)
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）　

普通牛乳のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	87.4g
たんぱく質	3.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	2.9g
イソロイシン	170mg
ロイシン	320mg
リシン（リジン）	270mg
含硫アミノ酸：メチオニン	80mg
含硫アミノ酸：シスチン	26mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	110mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	160mg
芳香族アミノ酸：チロシン	150mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	310mg
トレオニン（スレオニン）	140mg
トリプトファン	45mg
バリン	200mg
ヒスチジン	92mg
アルギニン	110mg
アラニン	100mg
アスパラギン酸	250mg
グルタミン酸	690mg
グリシン	61mg
プロリン	310mg
セリン	170mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	3300mg
アンモニア	70mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g)　

普通牛乳のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	320mg
ロイシン	610mg
リシン（リジン）	510mg
含硫アミノ酸：メチオニン	150mg
含硫アミノ酸：シスチン	50mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	200mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	300mg
芳香族アミノ酸：チロシン	300mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	600mg
トレオニン（スレオニン）	270mg
トリプトファン	88mg
バリン	400mg
ヒスチジン	180mg
アルギニン	210mg
アラニン	200mg
アスパラギン酸	490mg
グルタミン酸	1300mg
グリシン	120mg
プロリン	600mg
セリン	330mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6500mg
アンモニア	140mg
窒素換算係数１	5.59
窒素換算係数２	6.38

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g)　

普通牛乳のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	58mg
ロイシン	110mg
リシン（リジン）	92mg
含硫アミノ酸：メチオニン	28mg
含硫アミノ酸：シスチン	9.0mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	37mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	54mg
芳香族アミノ酸：チロシン	53mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	110mg
トレオニン（スレオニン）	49mg
トリプトファン	16mg
バリン	71mg
ヒスチジン	32mg
アルギニン	38mg
アラニン	36mg
アスパラギン酸	87mg
グルタミン酸	240mg
グリシン	21mg
プロリン	110mg
セリン	60mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	24mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g)　

普通牛乳のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	50mg
ロイシン	96mg
リシン（リジン）	81mg
含硫アミノ酸：メチオニン	24mg
含硫アミノ酸：シスチン	7.9mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	32mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	47mg
芳香族アミノ酸：チロシン	47mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	94mg
トレオニン（スレオニン）	43mg
トリプトファン	14mg
バリン	62mg
ヒスチジン	28mg
アルギニン	33mg
アラニン	31mg
アスパラギン酸	76mg
グルタミン酸	210mg
グリシン	18mg
プロリン	95mg
セリン	52mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1000mg
アンモニア	21mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g)　

普通牛乳の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	87.4g
脂質	3.8g
トリアシルグリセロール当量	3.5g
脂肪酸総量	3.32g
飽和脂肪酸	2.33g
一価不飽和脂肪酸	0.87g
多価不飽和脂肪酸	0.12g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.10g
(4:0) 酪酸	120mg
(6:0) ヘキサン酸	79mg
(7:0) ヘプタン酸	1mg
(8:0) オクタン酸	46mg
(10:0) デカン酸	99mg
(12:0) ラウリン酸	110mg
(13:0) トリデカン酸	3mg
(14:0) ミリスチン酸	360mg
(15:0) ペンタデカン酸	38mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	18mg
(16:0) パルミチン酸	1000mg
(16:0) iso パルミチン酸	9mg
(17:0) ヘプタデカン酸	20mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	17mg
(18:0) ステアリン酸	400mg
(20:0) アラキジン酸	6mg
(22:0) ベヘン酸	3mg
(24:0) リグノセリン酸	2mg
(10:1) デセン酸	10mg
(14:1) ミリストレイン酸	32mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	49mg
(17:1) ヘプタデセン酸	9mg
(18:1) ＜計＞	760mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	8mg
(22:1) ドコセン酸	1mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	88mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	13mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	4mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	1mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	6mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	2mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	Tr
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g)　

普通牛乳の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	874
飽和脂肪酸	614
一価不飽和脂肪酸	229
多価不飽和脂肪酸	31
n-3系多価不飽和脂肪酸	5
n-6系多価不飽和脂肪酸	26
(4:0) 酪酸	3.7
(6:0) ヘキサン酸	2.4
(7:0) ヘプタン酸	Tr
(8:0) オクタン酸	1.4
(10:0) デカン酸	3.0
(12:0) ラウリン酸	3.3
(13:0) トリデカン酸	0.1
(14:0) ミリスチン酸	10.9
(15:0) ペンタデカン酸	1.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.5
(16:0) パルミチン酸	30.0
(16:0) iso パルミチン酸	0.3
(17:0) ヘプタデカン酸	0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.5
(18:0) ステアリン酸	12.0
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	0.3
(14:1) ミリストレイン酸	0.9
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1.5
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	23.0
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.2
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	2.7
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g)　

普通牛乳の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	874
飽和脂肪酸	614
一価不飽和脂肪酸	229
多価不飽和脂肪酸	31
n-3系多価不飽和脂肪酸	5
n-6系多価不飽和脂肪酸	26
(4:0) 酪酸	32
(6:0) ヘキサン酸	21
(7:0) ヘプタン酸	Tr
(8:0) オクタン酸	12
(10:0) デカン酸	26
(12:0) ラウリン酸	29
(13:0) トリデカン酸	1
(14:0) ミリスチン酸	96
(15:0) ペンタデカン酸	10
(15:0) ant ペンタデカン酸	5
(16:0) パルミチン酸	263
(16:0) iso パルミチン酸	2
(17:0) ヘプタデカン酸	5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	5
(18:0) ステアリン酸	105
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	3
(14:1) ミリストレイン酸	8
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	13
(17:1) ヘプタデセン酸	2
(18:1) ＜計＞	201
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	23
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g)　 　

普通牛乳の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	87.4g
単糖当量	4.7g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	0g
果糖	0g
ガラクトース	0g
しょ糖	(0)g
麦芽糖	0g
乳糖	4.4g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	4.4g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g)　 　

加工乳（濃厚タイプ）の食品成分

加工乳（濃厚タイプ）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	73kcal
水分	86.3g
たんぱく質	3.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.1)g
脂質	4.2g
トリアシルグリセロール当量	4.2g
飽和脂肪酸	2.72g
一価不飽和脂肪酸	1.13g
多価不飽和脂肪酸	0.14g
コレステロール	16mg
炭水化物	5.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(5.1)g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.8g
ナトリウム	55mg
カリウム	170mg
カルシウム	110mg
マグネシウム	13mg
リン	100mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.4mg
銅	Tr
マンガン	Tr
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	34μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	15μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	35μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.17mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.05mg
ビタミンB12	0.4μg
葉酸(ビタミンB9)	Tr
パントテン酸(ビタミンB5)	0.52mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	Tr
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	1μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.2 mL、100 mL： 104.0 g)　

加工乳（濃厚タイプ）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	86.3g
たんぱく質	3.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.1)g
イソロイシン	(180)mg
ロイシン	(330)mg
リシン（リジン）	(280)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(84)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(28)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(110)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(170)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(160)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(330)mg
トレオニン（スレオニン）	(150)mg
トリプトファン	(48)mg
バリン	(220)mg
ヒスチジン	(98)mg
アルギニン	(120)mg
アラニン	(110)mg
アスパラギン酸	(270)mg
グルタミン酸	(730)mg
グリシン	(64)mg
プロリン	(330)mg
セリン	(180)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(3500)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.2 mL、100 mL： 104.0 g)
普通牛乳から推計　

加工乳（濃厚タイプ）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	86.3g
脂質	4.2g
トリアシルグリセロール当量	4.2g
脂肪酸総量	3.99g
飽和脂肪酸	2.72g
一価不飽和脂肪酸	1.13g
多価不飽和脂肪酸	0.14g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.12g
(4:0) 酪酸	91mg
(6:0) ヘキサン酸	58mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	34mg
(10:0) デカン酸	100mg
(12:0) ラウリン酸	120mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	410mg
(15:0) ペンタデカン酸	42mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	16mg
(16:0) パルミチン酸	1300mg
(16:0) iso パルミチン酸	10mg
(17:0) ヘプタデカン酸	28mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	21mg
(18:0) ステアリン酸	510mg
(20:0) アラキジン酸	8mg
(22:0) ベヘン酸	3mg
(24:0) リグノセリン酸	2mg
(10:1) デセン酸	10mg
(14:1) ミリストレイン酸	32mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	62mg
(17:1) ヘプタデセン酸	12mg
(18:1) ＜計＞	1000mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	12mg
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	99mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	17mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	5mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	5mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	7mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	2mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	Tr
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.2 mL、100 mL： 104.0 g)　

加工乳（濃厚タイプ）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	949
飽和脂肪酸	648
一価不飽和脂肪酸	269
多価不飽和脂肪酸	32
n-3系多価不飽和脂肪酸	5
n-6系多価不飽和脂肪酸	28
(4:0) 酪酸	2.3
(6:0) ヘキサン酸	1.5
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	0.9
(10:0) デカン酸	2.6
(12:0) ラウリン酸	3.0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	10.3
(15:0) ペンタデカン酸	1.0
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.4
(16:0) パルミチン酸	31.7
(16:0) iso パルミチン酸	0.3
(17:0) ヘプタデカン酸	0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.5
(18:0) ステアリン酸	12.9
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	0.2
(14:1) ミリストレイン酸	0.8
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1.6
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	25.1
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	2.5
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.2 mL、100 mL： 104.0 g)　

加工乳（濃厚タイプ）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	949
飽和脂肪酸	648
一価不飽和脂肪酸	269
多価不飽和脂肪酸	32
n-3系多価不飽和脂肪酸	5
n-6系多価不飽和脂肪酸	28
(4:0) 酪酸	22
(6:0) ヘキサン酸	14
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	8
(10:0) デカン酸	24
(12:0) ラウリン酸	28
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	97
(15:0) ペンタデカン酸	10
(15:0) ant ペンタデカン酸	4
(16:0) パルミチン酸	301
(16:0) iso パルミチン酸	2
(17:0) ヘプタデカン酸	7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	5
(18:0) ステアリン酸	122
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	1
(10:1) デセン酸	2
(14:1) ミリストレイン酸	8
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	15
(17:1) ヘプタデセン酸	3
(18:1) ＜計＞	238
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	24
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.2 mL、100 mL： 104.0 g)　 　

加工乳（濃厚タイプ）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	86.3g
単糖当量	(5.1)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(0)g
果糖	(0)g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(0)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(4.8)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(4.8)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.2 mL、100 mL： 104.0 g)
普通牛乳から推計　 　

加工乳（低脂肪タイプ）の食品成分

加工乳（低脂肪タイプ）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	46kcal
水分	88.8g
たんぱく質	3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	3.3g
脂質	1.0g
トリアシルグリセロール当量	1.0g
飽和脂肪酸	0.67g
一価不飽和脂肪酸	0.23g
多価不飽和脂肪酸	0.03g
コレステロール	6mg
炭水化物	5.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	5.1g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.9g
ナトリウム	60mg
カリウム	190mg
カルシウム	130mg
マグネシウム	14mg
リン	90mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.01mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	13μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	Tr
ビタミンA(レチノール活性当量)	13μg
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.18mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	0.4μg
葉酸(ビタミンB9)	Tr
パントテン酸(ビタミンB5)	0.52mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	Tr
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	Tr
食塩相当量	0.2g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g)　

加工乳（低脂肪タイプ）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	88.8g
たんぱく質	3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	3.3g
イソロイシン	180mg
ロイシン	360mg
リシン（リジン）	310mg
含硫アミノ酸：メチオニン	91mg
含硫アミノ酸：シスチン	31mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	120mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	180mg
芳香族アミノ酸：チロシン	180mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	360mg
トレオニン（スレオニン）	160mg
トリプトファン	51mg
バリン	230mg
ヒスチジン	100mg
アルギニン	130mg
アラニン	120mg
アスパラギン酸	290mg
グルタミン酸	790mg
グリシン	69mg
プロリン	360mg
セリン	200mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	3800mg
アンモニア	76mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g)　

加工乳（低脂肪タイプ）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	310mg
ロイシン	610mg
リシン（リジン）	510mg
含硫アミノ酸：メチオニン	150mg
含硫アミノ酸：シスチン	52mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	200mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	300mg
芳香族アミノ酸：チロシン	310mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	610mg
トレオニン（スレオニン）	270mg
トリプトファン	86mg
バリン	380mg
ヒスチジン	180mg
アルギニン	210mg
アラニン	200mg
アスパラギン酸	480mg
グルタミン酸	1300mg
グリシン	120mg
プロリン	610mg
セリン	340mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6500mg
アンモニア	130mg
窒素換算係数１	5.57
窒素換算係数２	6.38

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
(100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g)　

加工乳（低脂肪タイプ）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	55mg
ロイシン	110mg
リシン（リジン）	92mg
含硫アミノ酸：メチオニン	27mg
含硫アミノ酸：シスチン	9.3mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	37mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	54mg
芳香族アミノ酸：チロシン	55mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	110mg
トレオニン（スレオニン）	49mg
トリプトファン	15mg
バリン	69mg
ヒスチジン	32mg
アルギニン	38mg
アラニン	36mg
アスパラギン酸	86mg
グルタミン酸	240mg
グリシン	21mg
プロリン	110mg
セリン	61mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	23mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g)　

加工乳（低脂肪タイプ）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	48mg
ロイシン	95mg
リシン（リジン）	81mg
含硫アミノ酸：メチオニン	24mg
含硫アミノ酸：シスチン	8.1mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	32mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	48mg
芳香族アミノ酸：チロシン	48mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	95mg
トレオニン（スレオニン）	42mg
トリプトファン	13mg
バリン	60mg
ヒスチジン	28mg
アルギニン	33mg
アラニン	31mg
アスパラギン酸	75mg
グルタミン酸	210mg
グリシン	18mg
プロリン	96mg
セリン	53mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1000mg
アンモニア	20mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g)　

加工乳（低脂肪タイプ）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	88.8g
脂質	1.0g
トリアシルグリセロール当量	1.0g
脂肪酸総量	0.93g
飽和脂肪酸	0.67g
一価不飽和脂肪酸	0.23g
多価不飽和脂肪酸	0.03g
n-3系多価不飽和脂肪酸	Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.03g
(4:0) 酪酸	27mg
(6:0) ヘキサン酸	18mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	10mg
(10:0) デカン酸	28mg
(12:0) ラウリン酸	34mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	110mg
(15:0) ペンタデカン酸	11mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	5mg
(16:0) パルミチン酸	310mg
(16:0) iso パルミチン酸	2mg
(17:0) ヘプタデカン酸	6mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	5mg
(18:0) ステアリン酸	110mg
(20:0) アラキジン酸	2mg
(22:0) ベヘン酸	1mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	3mg
(14:1) ミリストレイン酸	9mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	14mg
(17:1) ヘプタデセン酸	2mg
(18:1) ＜計＞	200mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	24mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	2mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g)　

加工乳（低脂肪タイプ）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	933
飽和脂肪酸	674
一価不飽和脂肪酸	227
多価不飽和脂肪酸	32
n-3系多価不飽和脂肪酸	4
n-6系多価不飽和脂肪酸	28
(4:0) 酪酸	2.9
(6:0) ヘキサン酸	1.9
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	1.1
(10:0) デカン酸	3.0
(12:0) ラウリン酸	3.7
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	11.8
(15:0) ペンタデカン酸	1.2
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.5
(16:0) パルミチン酸	33.0
(16:0) iso パルミチン酸	0.3
(17:0) ヘプタデカン酸	0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.5
(18:0) ステアリン酸	11.5
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0.3
(14:1) ミリストレイン酸	1.0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1.5
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	21.2
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.2
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	2.5
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g)　

加工乳（低脂肪タイプ）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	933
飽和脂肪酸	674
一価不飽和脂肪酸	227
多価不飽和脂肪酸	32
n-3系多価不飽和脂肪酸	4
n-6系多価不飽和脂肪酸	28
(4:0) 酪酸	27
(6:0) ヘキサン酸	18
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	10
(10:0) デカン酸	28
(12:0) ラウリン酸	34
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	110
(15:0) ペンタデカン酸	11
(15:0) ant ペンタデカン酸	5
(16:0) パルミチン酸	308
(16:0) iso パルミチン酸	2
(17:0) ヘプタデカン酸	6
(17:0) ant ヘプタデカン酸	5
(18:0) ステアリン酸	107
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	3
(14:1) ミリストレイン酸	9
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	14
(17:1) ヘプタデセン酸	2
(18:1) ＜計＞	198
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	24
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g)　 　

加工乳（低脂肪タイプ）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	88.8g
単糖当量	5.1g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	0g
果糖	0g
ガラクトース	0g
しょ糖	0g
麦芽糖	0g
乳糖	4.9g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	4.9g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g)　 　

脱脂乳の食品成分

脱脂乳の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	33kcal
水分	91.1g
たんぱく質	3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.0)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
飽和脂肪酸	0.07g
一価不飽和脂肪酸	0.02g
多価不飽和脂肪酸	Tr
コレステロール	3mg
炭水化物	4.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(5.2)g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.7g
ナトリウム	50mg
カリウム	150mg
カルシウム	100mg
マグネシウム	10mg
リン	95mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.01mg
マンガン	Tr
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	Tr
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	Tr
ビタミンA(レチノール活性当量)	Tr
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.15mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	0.6μg
葉酸(ビタミンB9)	Tr
パントテン酸(ビタミンB5)	0.59mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	2mg
ビタミンD	Tr
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	Tr
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g)　

脱脂乳のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.1g
たんぱく質	3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.0)g
イソロイシン	(170)mg
ロイシン	(330)mg
リシン（リジン）	(270)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(82)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(27)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(110)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(160)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(160)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(320)mg
トレオニン（スレオニン）	(150)mg
トリプトファン	(47)mg
バリン	(210)mg
ヒスチジン	(95)mg
アルギニン	(110)mg
アラニン	(110)mg
アスパラギン酸	(260)mg
グルタミン酸	(710)mg
グリシン	(63)mg
プロリン	(320)mg
セリン	(180)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(3400)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g)
普通牛乳から推計　

脱脂乳の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.1g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
脂肪酸総量	0.09g
飽和脂肪酸	0.07g
一価不飽和脂肪酸	0.02g
多価不飽和脂肪酸	Tr
n-3系多価不飽和脂肪酸	0g
n-6系多価不飽和脂肪酸	Tr
(4:0) 酪酸	2mg
(6:0) ヘキサン酸	1mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	1mg
(10:0) デカン酸	2mg
(12:0) ラウリン酸	3mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	10mg
(15:0) ペンタデカン酸	1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	Tr
(16:0) パルミチン酸	32mg
(16:0) iso パルミチン酸	Tr
(17:0) ヘプタデカン酸	1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	1mg
(18:0) ステアリン酸	11mg
(20:0) アラキジン酸	Tr
(22:0) ベヘン酸	0mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	2mg
(14:1) ミリストレイン酸	1mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	1mg
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	20mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	3mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g)　

脱脂乳の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	946
飽和脂肪酸	654
一価不飽和脂肪酸	247
多価不飽和脂肪酸	45
n-3系多価不飽和脂肪酸	5
n-6系多価不飽和脂肪酸	41
(4:0) 酪酸	1.8
(6:0) ヘキサン酸	1.2
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	0.7
(10:0) デカン酸	2.2
(12:0) ラウリン酸	3.0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	10.9
(15:0) ペンタデカン酸	1.2
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.5
(16:0) パルミチン酸	33.9
(16:0) iso パルミチン酸	0.3
(17:0) ヘプタデカン酸	0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.5
(18:0) ステアリン酸	11.8
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	2.0
(14:1) ミリストレイン酸	0.9
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1.3
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	21.5
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	3.6
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g)　

脱脂乳の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	946
飽和脂肪酸	654
一価不飽和脂肪酸	247
多価不飽和脂肪酸	45
n-3系多価不飽和脂肪酸	5
n-6系多価不飽和脂肪酸	41
(4:0) 酪酸	17
(6:0) ヘキサン酸	11
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	7
(10:0) デカン酸	21
(12:0) ラウリン酸	28
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	103
(15:0) ペンタデカン酸	11
(15:0) ant ペンタデカン酸	5
(16:0) パルミチン酸	321
(16:0) iso パルミチン酸	3
(17:0) ヘプタデカン酸	7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	5
(18:0) ステアリン酸	112
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	19
(14:1) ミリストレイン酸	8
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	13
(17:1) ヘプタデセン酸	3
(18:1) ＜計＞	204
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	34
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g)　 　

脱脂乳の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	91.1g
単糖当量	(5.2)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(0)g
果糖	(0)g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(0)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(4.9)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(4.9)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g)
米国成分表から推計　 　

コーヒー牛乳の食品成分

コーヒー牛乳（乳飲料）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	56kcal
水分	88.1g
たんぱく質	2.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	1.8g
脂質	2.0g
トリアシルグリセロール当量	2.0g
飽和脂肪酸	1.32g
一価不飽和脂肪酸	0.53g
多価不飽和脂肪酸	0.06g
コレステロール	8mg
炭水化物	7.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	8.0g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.5g
ナトリウム	30mg
カリウム	85mg
カルシウム	80mg
マグネシウム	10mg
リン	55mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.2mg
銅	Tr
マンガン	0.01mg
ヨウ素	8μg
セレン	1μg
クロム	0μg
モリブデン	2μg
ビタミンA(レチノール)	5μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	Tr
ビタミンA(レチノール活性当量)	5μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	Tr
ビタミンB12	0.1μg
葉酸(ビタミンB9)	Tr
パントテン酸(ビタミンB5)	0.27mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.7μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	Tr
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	1μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.1g
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)　

コーヒー牛乳（乳飲料）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	88.1g
たんぱく質	2.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	1.8g
イソロイシン	100mg
ロイシン	200mg
リシン（リジン）	160mg
含硫アミノ酸：メチオニン	48mg
含硫アミノ酸：シスチン	17mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	65mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	98mg
芳香族アミノ酸：チロシン	96mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	190mg
トレオニン（スレオニン）	88mg
トリプトファン	28mg
バリン	130mg
ヒスチジン	58mg
アルギニン	68mg
アラニン	68mg
アスパラギン酸	160mg
グルタミン酸	430mg
グリシン	41mg
プロリン	200mg
セリン	110mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	2100mg
アンモニア	46mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)　

コーヒー牛乳（乳飲料）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	300mg
ロイシン	580mg
リシン（リジン）	470mg
含硫アミノ酸：メチオニン	140mg
含硫アミノ酸：シスチン	50mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	190mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	280mg
芳香族アミノ酸：チロシン	280mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	560mg
トレオニン（スレオニン）	260mg
トリプトファン	82mg
バリン	370mg
ヒスチジン	170mg
アルギニン	200mg
アラニン	200mg
アスパラギン酸	460mg
グルタミン酸	1300mg
グリシン	120mg
プロリン	570mg
セリン	310mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6100mg
アンモニア	130mg
窒素換算係数１	5.25
窒素換算係数２	6.38

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
(100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)　

コーヒー牛乳（乳飲料）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	57mg
ロイシン	110mg
リシン（リジン）	89mg
含硫アミノ酸：メチオニン	26mg
含硫アミノ酸：シスチン	9.5mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	36mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	54mg
芳香族アミノ酸：チロシン	53mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	110mg
トレオニン（スレオニン）	49mg
トリプトファン	16mg
バリン	71mg
ヒスチジン	32mg
アルギニン	37mg
アラニン	37mg
アスパラギン酸	88mg
グルタミン酸	240mg
グリシン	23mg
プロリン	110mg
セリン	59mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	26mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)　

コーヒー牛乳（乳飲料）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	47mg
ロイシン	91mg
リシン（リジン）	73mg
含硫アミノ酸：メチオニン	22mg
含硫アミノ酸：シスチン	7.8mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	30mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	44mg
芳香族アミノ酸：チロシン	44mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	88mg
トレオニン（スレオニン）	40mg
トリプトファン	13mg
バリン	58mg
ヒスチジン	26mg
アルギニン	31mg
アラニン	31mg
アスパラギン酸	73mg
グルタミン酸	200mg
グリシン	19mg
プロリン	89mg
セリン	48mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	950mg
アンモニア	21mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)　

コーヒー牛乳（乳飲料）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	88.1g
脂質	2.0g
トリアシルグリセロール当量	2.0g
脂肪酸総量	1.91g
飽和脂肪酸	1.32g
一価不飽和脂肪酸	0.53g
多価不飽和脂肪酸	0.06g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.05g
(4:0) 酪酸	46mg
(6:0) ヘキサン酸	29mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	17mg
(10:0) デカン酸	37mg
(12:0) ラウリン酸	62mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	200mg
(15:0) ペンタデカン酸	21mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	10mg
(16:0) パルミチン酸	610mg
(16:0) iso パルミチン酸	5mg
(17:0) ヘプタデカン酸	15mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	10mg
(18:0) ステアリン酸	250mg
(20:0) アラキジン酸	4mg
(22:0) ベヘン酸	2mg
(24:0) リグノセリン酸	1mg
(10:1) デセン酸	4mg
(14:1) ミリストレイン酸	16mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	32mg
(17:1) ヘプタデセン酸	7mg
(18:1) ＜計＞	460mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	5mg
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	37mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	12mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	3mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	2mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	2mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	2mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)　

コーヒー牛乳（乳飲料）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	955
飽和脂肪酸	660
一価不飽和脂肪酸	264
多価不飽和脂肪酸	31
n-3系多価不飽和脂肪酸	8
n-6系多価不飽和脂肪酸	23
(4:0) 酪酸	2.4
(6:0) ヘキサン酸	1.5
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	0.9
(10:0) デカン酸	2.0
(12:0) ラウリン酸	3.3
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	10.5
(15:0) ペンタデカン酸	1.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.5
(16:0) パルミチン酸	32.1
(16:0) iso パルミチン酸	0.3
(17:0) ヘプタデカン酸	0.8
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.5
(18:0) ステアリン酸	12.9
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	0.2
(14:1) ミリストレイン酸	0.8
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1.7
(17:1) ヘプタデセン酸	0.4
(18:1) ＜計＞	24.3
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	2.0
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)　

コーヒー牛乳（乳飲料）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	955
飽和脂肪酸	660
一価不飽和脂肪酸	264
多価不飽和脂肪酸	31
n-3系多価不飽和脂肪酸	8
n-6系多価不飽和脂肪酸	23
(4:0) 酪酸	23
(6:0) ヘキサン酸	15
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	9
(10:0) デカン酸	19
(12:0) ラウリン酸	31
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	100
(15:0) ペンタデカン酸	11
(15:0) ant ペンタデカン酸	5
(16:0) パルミチン酸	307
(16:0) iso パルミチン酸	3
(17:0) ヘプタデカン酸	7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	5
(18:0) ステアリン酸	123
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	1
(10:1) デセン酸	2
(14:1) ミリストレイン酸	8
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	16
(17:1) ヘプタデセン酸	4
(18:1) ＜計＞	232
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	19
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)　 　

コーヒー牛乳（乳飲料）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	88.1g
単糖当量	8.0g
でん粉	0.1g
ぶどう糖	0.9g
果糖	1.1g
ガラクトース	0g
しょ糖	3.2g
麦芽糖	0g
乳糖	2.4g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	7.7g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)　 　

コーヒー牛乳（乳飲料）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	88.1g
ギ酸	0g
酢酸	0g
グリコール酸	0g
乳酸	0g
グルコン酸	0g
シュウ酸	0g
マロン酸	0g
コハク酸	0g
フマル酸	0g
リンゴ酸	0g
酒石酸	0g
α‐ケトグルタル酸	0g
クエン酸	0.1g
サリチル酸	0g
p‐クマル酸	0mg
コーヒー酸	0mg
フェルラ酸	2mg
クロロゲン酸	3mg
キナ酸	Tr
オロト酸	0g
＜計＞ （有機酸）	0.1g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g)　

フルーツ牛乳の食品成分

フルーツ牛乳（乳飲料）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	46kcal
水分	88.3g
たんぱく質	1.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	0.2g
飽和脂肪酸	0.13g
一価不飽和脂肪酸	0.04g
多価不飽和脂肪酸	0.01g
コレステロール	2mg
炭水化物	9.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.4g
ナトリウム	20mg
カリウム	65mg
カルシウム	40mg
マグネシウム	6mg
リン	36mg
鉄	Tr
亜鉛	0.1mg
銅	Tr
マンガン	0.01mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.06mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	Tr
ビタミンB12	0.1μg
葉酸(ビタミンB9)	Tr
パントテン酸(ビタミンB5)	0.15mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	Tr
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	Tr
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 95.1 mL、100 mL： 105.1 g)　

フルーツ牛乳（乳飲料）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	88.3g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	0.2g
脂肪酸総量	0.18g
飽和脂肪酸	0.13g
一価不飽和脂肪酸	0.04g
多価不飽和脂肪酸	0.01g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.01g
(4:0) 酪酸	7mg
(6:0) ヘキサン酸	5mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	3mg
(10:0) デカン酸	6mg
(12:0) ラウリン酸	7mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	21mg
(15:0) ペンタデカン酸	2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	1mg
(16:0) パルミチン酸	57mg
(16:0) iso パルミチン酸	Tr
(17:0) ヘプタデカン酸	1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	1mg
(18:0) ステアリン酸	21mg
(20:0) アラキジン酸	Tr
(22:0) ベヘン酸	0mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	Tr
(14:1) ミリストレイン酸	2mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	2mg
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	39mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	Tr
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	5mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 95.1 mL、100 mL： 105.1 g)　

フルーツ牛乳（乳飲料）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	909
飽和脂肪酸	655
一価不飽和脂肪酸	221
多価不飽和脂肪酸	33
n-3系多価不飽和脂肪酸	5
n-6系多価不飽和脂肪酸	28
(4:0) 酪酸	4.0
(6:0) ヘキサン酸	2.5
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	1.5
(10:0) デカン酸	3.1
(12:0) ラウリン酸	3.7
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	11.4
(15:0) ペンタデカン酸	1.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.5
(16:0) パルミチン酸	31.4
(16:0) iso パルミチン酸	0.2
(17:0) ヘプタデカン酸	0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.5
(18:0) ステアリン酸	11.4
(20:0) アラキジン酸	0.1
(22:0) ベヘン酸	Tr
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0.2
(14:1) ミリストレイン酸	1.0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1.3
(17:1) ヘプタデセン酸	0.2
(18:1) ＜計＞	21.5
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	2.8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 95.1 mL、100 mL： 105.1 g)　

フルーツ牛乳（乳飲料）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	909
飽和脂肪酸	655
一価不飽和脂肪酸	221
多価不飽和脂肪酸	33
n-3系多価不飽和脂肪酸	5
n-6系多価不飽和脂肪酸	28
(4:0) 酪酸	36
(6:0) ヘキサン酸	23
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	14
(10:0) デカン酸	28
(12:0) ラウリン酸	33
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	104
(15:0) ペンタデカン酸	10
(15:0) ant ペンタデカン酸	5
(16:0) パルミチン酸	286
(16:0) iso パルミチン酸	2
(17:0) ヘプタデカン酸	6
(17:0) ant ヘプタデカン酸	4
(18:0) ステアリン酸	104
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	Tr
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	2
(14:1) ミリストレイン酸	9
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	12
(17:1) ヘプタデセン酸	2
(18:1) ＜計＞	195
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	26
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
(100 g： 95.1 mL、100 mL： 105.1 g)