カゼインの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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カゼインの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	378kcal
水分	10.6g
たんぱく質	86.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	81.5g
脂質	1.5g
トリアシルグリセロール当量	1.4g
飽和脂肪酸	1.02g
一価不飽和脂肪酸	0.30g
多価不飽和脂肪酸	0.05g
コレステロール	26mg
炭水化物	0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	1.7g
ナトリウム	10mg
カリウム	2mg
カルシウム	26mg
マグネシウム	3mg
リン	120mg
鉄	0.8mg
亜鉛	2.6mg
銅	0.09mg
マンガン	0.02mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	Tr
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(Tr)
ビタミンB1	Tr
ビタミンB2	Tr
ナイアシン(ビタミンB3)	Tr
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	2.3μg
葉酸(ビタミンB9)	6μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.17mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	Tr
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	Tr
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 酸カゼイン　

カゼインのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	10.6g
たんぱく質	86.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	81.5g
イソロイシン	4900mg
ロイシン	8400mg
リシン（リジン）	7100mg
含硫アミノ酸：メチオニン	2600mg
含硫アミノ酸：シスチン	430mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	3100mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	4500mg
芳香族アミノ酸：チロシン	5000mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	9500mg
トレオニン（スレオニン）	3700mg
トリプトファン	1100mg
バリン	6000mg
ヒスチジン	2700mg
アルギニン	3300mg
アラニン	2700mg
アスパラギン酸	6300mg
グルタミン酸	19000mg
グリシン	1600mg
プロリン	10000mg
セリン	4600mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	94000mg
アンモニア	1700mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 酸カゼイン　

カゼインのアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	360mg
ロイシン	620mg
リシン（リジン）	530mg
含硫アミノ酸：メチオニン	200mg
含硫アミノ酸：シスチン	32mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	230mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	340mg
芳香族アミノ酸：チロシン	370mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	700mg
トレオニン（スレオニン）	270mg
トリプトファン	84mg
バリン	440mg
ヒスチジン	200mg
アルギニン	240mg
アラニン	200mg
アスパラギン酸	460mg
グルタミン酸	1400mg
グリシン	120mg
プロリン	750mg
セリン	340mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	7000mg
アンモニア	130mg
窒素換算係数１	6.03
窒素換算係数２	6.38

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
試料： 酸カゼイン　

カゼインのアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	60mg
ロイシン	100mg
リシン（リジン）	87mg
含硫アミノ酸：メチオニン	32mg
含硫アミノ酸：シスチン	5.3mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	38mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	56mg
芳香族アミノ酸：チロシン	61mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	120mg
トレオニン（スレオニン）	45mg
トリプトファン	14mg
バリン	74mg
ヒスチジン	33mg
アルギニン	40mg
アラニン	33mg
アスパラギン酸	77mg
グルタミン酸	240mg
グリシン	20mg
プロリン	120mg
セリン	57mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	21mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 酸カゼイン　

カゼインのアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	56mg
ロイシン	97mg
リシン（リジン）	83mg
含硫アミノ酸：メチオニン	31mg
含硫アミノ酸：シスチン	5.0mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	36mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	53mg
芳香族アミノ酸：チロシン	57mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	110mg
トレオニン（スレオニン）	43mg
トリプトファン	13mg
バリン	70mg
ヒスチジン	31mg
アルギニン	38mg
アラニン	31mg
アスパラギン酸	73mg
グルタミン酸	220mg
グリシン	19mg
プロリン	120mg
セリン	54mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1100mg
アンモニア	20mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 酸カゼイン　

カゼインの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	10.6g
脂質	1.5g
トリアシルグリセロール当量	1.4g
脂肪酸総量	1.36g
飽和脂肪酸	1.02g
一価不飽和脂肪酸	0.30g
多価不飽和脂肪酸	0.05g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.03g
(4:0) 酪酸	6mg
(6:0) ヘキサン酸	14mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	17mg
(10:0) デカン酸	39mg
(12:0) ラウリン酸	52mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	170mg
(15:0) ペンタデカン酸	18mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	7mg
(16:0) パルミチン酸	480mg
(16:0) iso パルミチン酸	3mg
(17:0) ヘプタデカン酸	12mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	6mg
(18:0) ステアリン酸	190mg
(20:0) アラキジン酸	3mg
(22:0) ベヘン酸	2mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	4mg
(14:1) ミリストレイン酸	13mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	18mg
(17:1) ヘプタデセン酸	4mg
(18:1) ＜計＞	250mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	5mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	25mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	12mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	2mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	4mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	2mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 酸カゼイン　

カゼインの脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	907
飽和脂肪酸	679
一価不飽和脂肪酸	198
多価不飽和脂肪酸	31
n-3系多価不飽和脂肪酸	9
n-6系多価不飽和脂肪酸	22
(4:0) 酪酸	0.5
(6:0) ヘキサン酸	1.0
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	1.3
(10:0) デカン酸	2.9
(12:0) ラウリン酸	3.8
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	12.6
(15:0) ペンタデカン酸	1.3
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.5
(16:0) パルミチン酸	35.1
(16:0) iso パルミチン酸	0.2
(17:0) ヘプタデカン酸	0.9
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.5
(18:0) ステアリン酸	13.8
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0.3
(14:1) ミリストレイン酸	1.0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1.4
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	18.6
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.9
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 酸カゼイン　

カゼインの脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	907
飽和脂肪酸	679
一価不飽和脂肪酸	198
多価不飽和脂肪酸	31
n-3系多価不飽和脂肪酸	9
n-6系多価不飽和脂肪酸	22
(4:0) 酪酸	4
(6:0) ヘキサン酸	9
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	12
(10:0) デカン酸	26
(12:0) ラウリン酸	35
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	114
(15:0) ペンタデカン酸	12
(15:0) ant ペンタデカン酸	5
(16:0) パルミチン酸	319
(16:0) iso パルミチン酸	2
(17:0) ヘプタデカン酸	8
(17:0) ant ヘプタデカン酸	4
(18:0) ステアリン酸	126
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	3
(14:1) ミリストレイン酸	9
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	12
(17:1) ヘプタデセン酸	3
(18:1) ＜計＞	169
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	17
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 酸カゼイン