クリームの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

クリーム（乳脂肪）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

クリーム（乳脂肪）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	433kcal
水分	49.5g
たんぱく質	2.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	1.7g
脂質	45.0g
トリアシルグリセロール当量	(41.5)g
飽和脂肪酸	(27.62)g
一価不飽和脂肪酸	(10.33)g
多価不飽和脂肪酸	(1.39)g
コレステロール	120mg
炭水化物	3.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	2.7g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.4g
ナトリウム	27mg
カリウム	80mg
カルシウム	60mg
マグネシウム	4mg
リン	50mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.02mg
マンガン	–
ヨウ素	8μg
セレン	2μg
クロム	1μg
モリブデン	14μg
ビタミンA(レチノール)	380μg
ビタミンA(α-カロテン)	1μg
ビタミンA(β-カロテン)	110μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	2μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	110μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	390μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3)	Tr
ビタミンB6	Tr
ビタミンB12	0.2μg
葉酸(ビタミンB9)	Tr
パントテン酸(ビタミンB5)	0.13mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.2μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	0.5μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	14μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.1g
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

クリーム（乳脂肪）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	49.5g
たんぱく質	2.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	1.7g
イソロイシン	92mg
ロイシン	180mg
リシン（リジン）	150mg
含硫アミノ酸：メチオニン	47mg
含硫アミノ酸：シスチン	22mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	69mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	91mg
芳香族アミノ酸：チロシン	87mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	180mg
トレオニン（スレオニン）	90mg
トリプトファン	24mg
バリン	110mg
ヒスチジン	54mg
アルギニン	74mg
アラニン	67mg
アスパラギン酸	160mg
グルタミン酸	360mg
グリシン	45mg
プロリン	160mg
セリン	110mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1900mg
アンモニア	39mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

クリーム（乳脂肪）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	290mg
ロイシン	580mg
リシン（リジン）	480mg
含硫アミノ酸：メチオニン	150mg
含硫アミノ酸：シスチン	71mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	220mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	290mg
芳香族アミノ酸：チロシン	280mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	570mg
トレオニン（スレオニン）	290mg
トリプトファン	75mg
バリン	360mg
ヒスチジン	170mg
アルギニン	240mg
アラニン	210mg
アスパラギン酸	500mg
グルタミン酸	1200mg
グリシン	140mg
プロリン	510mg
セリン	350mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6100mg
アンモニア	120mg
窒素換算係数１	5.29
窒素換算係数２	6.38

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数

クリーム（乳脂肪）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	56mg
ロイシン	110mg
リシン（リジン）	90mg
含硫アミノ酸：メチオニン	28mg
含硫アミノ酸：シスチン	13mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	42mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	55mg
芳香族アミノ酸：チロシン	53mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	110mg
トレオニン（スレオニン）	54mg
トリプトファン	14mg
バリン	68mg
ヒスチジン	32mg
アルギニン	44mg
アラニン	40mg
アスパラギン酸	94mg
グルタミン酸	220mg
グリシン	27mg
プロリン	96mg
セリン	66mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	24mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

クリーム（乳脂肪）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	46mg
ロイシン	91mg
リシン（リジン）	75mg
含硫アミノ酸：メチオニン	23mg
含硫アミノ酸：シスチン	11mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	34mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	46mg
芳香族アミノ酸：チロシン	44mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	89mg
トレオニン（スレオニン）	45mg
トリプトファン	12mg
バリン	56mg
ヒスチジン	27mg
アルギニン	37mg
アラニン	33mg
アスパラギン酸	78mg
グルタミン酸	180mg
グリシン	23mg
プロリン	80mg
セリン	55mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	960mg
アンモニア	20mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

クリーム（乳脂肪）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	49.5g
脂質	45.0g
トリアシルグリセロール当量	(41.5)g
脂肪酸総量	(39.33)g
飽和脂肪酸	(27.62)g
一価不飽和脂肪酸	(10.33)g
多価不飽和脂肪酸	(1.39)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.21)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(1.17)g
(4:0) 酪酸	(1500)mg
(6:0) ヘキサン酸	(930)mg
(7:0) ヘプタン酸	(18)mg
(8:0) オクタン酸	(550)mg
(10:0) デカン酸	(1200)mg
(12:0) ラウリン酸	(1300)mg
(13:0) トリデカン酸	(39)mg
(14:0) ミリスチン酸	(4300)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(450)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(210)mg
(16:0) パルミチン酸	(12000)mg
(16:0) iso パルミチン酸	(110)mg
(17:0) ヘプタデカン酸	(240)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	(200)mg
(18:0) ステアリン酸	(4700)mg
(20:0) アラキジン酸	(74)mg
(22:0) ベヘン酸	(31)mg
(24:0) リグノセリン酸	(21)mg
(10:1) デセン酸	(120)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(370)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(590)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(110)mg
(18:1) ＜計＞	(9000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(96)mg
(22:1) ドコセン酸	(11)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(1000)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(150)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(5)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(13)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(46)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(9)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(68)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(16)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(27)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(3)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
普通牛乳から推計　

クリーム（乳脂肪）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	49.5g
単糖当量	2.7g
でん粉	0.2g
ぶどう糖	–
果糖	–
ガラクトース	–
しょ糖	–
麦芽糖	–
乳糖	2.4g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	2.5g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

クリーム（乳脂肪）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	49.5g
ギ酸	–
酢酸	–
グリコール酸	–
乳酸	0g
グルコン酸	–
シュウ酸	–
マロン酸	–
コハク酸	–
フマル酸	–
リンゴ酸	–
酒石酸	–
α‐ケトグルタル酸	–
クエン酸	0.1g
サリチル酸	–
p‐クマル酸	–
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	–
キナ酸	–
オロト酸	–
＜計＞ （有機酸）	0.1g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

クリーム（乳脂肪・植物性脂肪）の食品成分

クリーム（乳脂肪・植物性脂肪）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	409kcal
水分	49.8g
たんぱく質	4.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.9)g
脂質	42.1g
トリアシルグリセロール当量	(40.2)g
飽和脂肪酸	(18.32)g
一価不飽和脂肪酸	(18.74)g
多価不飽和脂肪酸	(1.17)g
コレステロール	63mg
炭水化物	3.0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(2.9)g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.8g
ナトリウム	140mg
カリウム	76mg
カルシウム	47mg
マグネシウム	4mg
リン	130mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.02mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	8μg
セレン	2μg
クロム	2μg
モリブデン	8μg
ビタミンA(レチノール)	190μg
ビタミンA(α-カロテン)	Tr
ビタミンA(β-カロテン)	100μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	1μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	110μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	200μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3)	Tr
ビタミンB6	Tr
ビタミンB12	0.1μg
葉酸(ビタミンB9)	2μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.09mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.0μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	0.3μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	8μg
食塩相当量	0.4g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g　

クリーム（乳脂肪・植物性脂肪）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	49.8g
たんぱく質	4.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.9)g
イソロイシン	(220)mg
ロイシン	(420)mg
リシン（リジン）	(360)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(110)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(42)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(150)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(210)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(200)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(410)mg
トレオニン（スレオニン）	(200)mg
トリプトファン	(50)mg
バリン	(270)mg
ヒスチジン	(120)mg
アルギニン	(150)mg
アラニン	(150)mg
アスパラギン酸	(350)mg
グルタミン酸	(900)mg
グリシン	(88)mg
プロリン	(400)mg
セリン	(240)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(4500)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g
クリーム乳脂肪、クリーム植物性脂肪（1：1）から推計　

クリーム（乳脂肪・植物性脂肪）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	49.8g
脂質	42.1g
トリアシルグリセロール当量	(40.2)g
脂肪酸総量	(38.23)g
飽和脂肪酸	(18.32)g
一価不飽和脂肪酸	(18.74)g
多価不飽和脂肪酸	(1.17)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.21)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.96)g
(4:0) 酪酸	(730)mg
(6:0) ヘキサン酸	(470)mg
(7:0) ヘプタン酸	(9)mg
(8:0) オクタン酸	(400)mg
(10:0) デカン酸	(690)mg
(12:0) ラウリン酸	(2100)mg
(13:0) トリデカン酸	(19)mg
(14:0) ミリスチン酸	(2700)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(220)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(110)mg
(16:0) パルミチン酸	(7100)mg
(16:0) iso パルミチン酸	(53)mg
(17:0) ヘプタデカン酸	(120)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	(100)mg
(18:0) ステアリン酸	(3400)mg
(20:0) アラキジン酸	(37)mg
(22:0) ベヘン酸	(16)mg
(24:0) リグノセリン酸	(10)mg
(10:1) デセン酸	(61)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(190)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(330)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(56)mg
(18:1) ＜計＞	(18000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(48)mg
(22:1) ドコセン酸	(6)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(890)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(180)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(3)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(6)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(23)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(5)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(34)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(8)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(13)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(1)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g
クリーム乳脂肪の推計値及びクリーム植物性脂肪の推計値（1：1）から推計　

クリーム（乳脂肪・植物性脂肪）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	49.8g
単糖当量	(2.9)g
でん粉	(0.2)g
ぶどう糖	–
果糖	–
ガラクトース	–
しょ糖	–
麦芽糖	–
乳糖	(2.6)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(2.7)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g
クリーム乳脂肪及びクリーム植物性脂肪（1：1）から推計　 　

クリーム（植物性脂肪）の食品成分

クリーム（植物性脂肪）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	392kcal
水分	50.0g
たんぱく質	6.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	6.0g
脂質	39.2g
トリアシルグリセロール当量	(38.9)g
飽和脂肪酸	(9.01)g
一価不飽和脂肪酸	(27.15)g
多価不飽和脂肪酸	(0.96)g
コレステロール	5mg
炭水化物	2.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	3.1g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	1.1g
ナトリウム	250mg
カリウム	71mg
カルシウム	33mg
マグネシウム	3mg
リン	210mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.02mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	7μg
セレン	1μg
クロム	2μg
モリブデン	2μg
ビタミンA(レチノール)	1μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	100μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	100μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	9μg
ビタミンB1	0mg
ビタミンB2	0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0mg
ビタミンB6	0mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	3μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.05mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.8μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	2μg
食塩相当量	0.6g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.1g
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

クリーム（植物性脂肪）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	50.0g
たんぱく質	6.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	6.0g
イソロイシン	350mg
ロイシン	670mg
リシン（リジン）	560mg
含硫アミノ酸：メチオニン	160mg
含硫アミノ酸：シスチン	61mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	230mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	320mg
芳香族アミノ酸：チロシン	310mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	630mg
トレオニン（スレオニン）	310mg
トリプトファン	76mg
バリン	430mg
ヒスチジン	190mg
アルギニン	220mg
アラニン	230mg
アスパラギン酸	550mg
グルタミン酸	1400mg
グリシン	130mg
プロリン	640mg
セリン	360mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	7000mg
アンモニア	160mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

クリーム（植物性脂肪）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	330mg
ロイシン	620mg
リシン（リジン）	530mg
含硫アミノ酸：メチオニン	150mg
含硫アミノ酸：シスチン	57mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	210mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	300mg
芳香族アミノ酸：チロシン	290mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	590mg
トレオニン（スレオニン）	290mg
トリプトファン	71mg
バリン	400mg
ヒスチジン	180mg
アルギニン	210mg
アラニン	210mg
アスパラギン酸	510mg
グルタミン酸	1300mg
グリシン	120mg
プロリン	600mg
セリン	340mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6600mg
アンモニア	150mg
窒素換算係数１	5.67
窒素換算係数２	6.38

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数

クリーム（植物性脂肪）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	58mg
ロイシン	110mg
リシン（リジン）	93mg
含硫アミノ酸：メチオニン	27mg
含硫アミノ酸：シスチン	10mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	37mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	53mg
芳香族アミノ酸：チロシン	52mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	100mg
トレオニン（スレオニン）	51mg
トリプトファン	13mg
バリン	71mg
ヒスチジン	32mg
アルギニン	37mg
アラニン	37mg
アスパラギン酸	90mg
グルタミン酸	240mg
グリシン	22mg
プロリン	110mg
セリン	60mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	27mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

クリーム（植物性脂肪）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	52mg
ロイシン	98mg
リシン（リジン）	82mg
含硫アミノ酸：メチオニン	24mg
含硫アミノ酸：シスチン	9.0mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	33mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	47mg
芳香族アミノ酸：チロシン	46mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	93mg
トレオニン（スレオニン）	45mg
トリプトファン	11mg
バリン	63mg
ヒスチジン	29mg
アルギニン	33mg
アラニン	33mg
アスパラギン酸	80mg
グルタミン酸	210mg
グリシン	19mg
プロリン	93mg
セリン	54mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1000mg
アンモニア	24mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

クリーム（植物性脂肪）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	50.0g
脂質	39.2g
トリアシルグリセロール当量	(38.9)g
脂肪酸総量	(37.12)g
飽和脂肪酸	(9.01)g
一価不飽和脂肪酸	(27.15)g
多価不飽和脂肪酸	(0.96)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.22)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.74)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	(0)mg
(8:0) オクタン酸	(260)mg
(10:0) デカン酸	(220)mg
(12:0) ラウリン酸	(3000)mg
(13:0) トリデカン酸	(0)mg
(14:0) ミリスチン酸	(1100)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(0)mg
(16:0) パルミチン酸	(2300)mg
(16:0) iso パルミチン酸	(0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	(0)mg
(18:0) ステアリン酸	(2200)mg
(20:0) アラキジン酸	(0)mg
(22:0) ベヘン酸	(0)mg
(24:0) リグノセリン酸	(0)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(73)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(27000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(740)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(220)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
コーヒーフレシュ（液状植物性脂肪）から推計　

クリーム（植物性脂肪）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	50.0g
単糖当量	3.1g
でん粉	0.1g
ぶどう糖	–
果糖	–
ガラクトース	–
しょ糖	–
麦芽糖	–
乳糖	2.8g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	2.9g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

クリーム（植物性脂肪）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	50.0g
ギ酸	–
酢酸	–
グリコール酸	–
乳酸	Tr
グルコン酸	–
シュウ酸	–
マロン酸	–
コハク酸	–
フマル酸	–
リンゴ酸	–
酒石酸	–
α‐ケトグルタル酸	–
クエン酸	0.1g
サリチル酸	–
p‐クマル酸	–
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	–
キナ酸	–
オロト酸	–
＜計＞ （有機酸）	0.1g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定