人乳（母乳）の栄養成分表

人乳（母乳）は消化もよく、乳児に最も適した栄養源です。牛乳に比べて、タンパク質が少なく、糖質が多くなっています。

食品成分表の出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

人乳（母乳）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

人乳の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	65kcal
水分	88.0g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.8g
脂質	3.5g
トリアシルグリセロール当量	3.6g
飽和脂肪酸	1.32g
一価不飽和脂肪酸	1.52g
多価不飽和脂肪酸	0.61g
コレステロール	15mg
炭水化物	7.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(6.7)g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.2g
ナトリウム	15mg
カリウム	48mg
カルシウム	27mg
マグネシウム	3mg
リン	14mg
鉄	0.04mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.03mg
マンガン	Tr
ヨウ素	*μg
セレン	2μg
クロム	0μg
モリブデン	0μg
ビタミンA(レチノール)	45μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	12μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	46μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	Tr
ビタミンB12	Tr
葉酸(ビタミンB9)	Tr
パントテン酸(ビタミンB5)	0.50mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.5μg
ビタミンC	5mg
ビタミンD	0.3μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	1μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 成熟乳
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g)
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素：文科省サイト 第3章を参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）　

人乳のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	88.0g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.8g
イソロイシン	51mg
ロイシン	99mg
リシン（リジン）	66mg
含硫アミノ酸：メチオニン	15mg
含硫アミノ酸：シスチン	24mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	39mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	42mg
芳香族アミノ酸：チロシン	40mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	82mg
トレオニン（スレオニン）	43mg
トリプトファン	15mg
バリン	56mg
ヒスチジン	26mg
アルギニン	32mg
アラニン	36mg
アスパラギン酸	86mg
グルタミン酸	170mg
グリシン	22mg
プロリン	92mg
セリン	41mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	960mg
アンモニア	35mg
剰余アンモニア	3.9mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 成熟乳
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g)　

人乳のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	300mg
ロイシン	580mg
リシン（リジン）	380mg
含硫アミノ酸：メチオニン	88mg
含硫アミノ酸：シスチン	140mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	230mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	250mg
芳香族アミノ酸：チロシン	230mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	480mg
トレオニン（スレオニン）	250mg
トリプトファン	85mg
バリン	330mg
ヒスチジン	150mg
アルギニン	180mg
アラニン	210mg
アスパラギン酸	500mg
グルタミン酸	990mg
グリシン	130mg
プロリン	530mg
セリン	240mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5500mg
アンモニア	200mg
窒素換算係数１	4.78
窒素換算係数２	6.38

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
試料： 成熟乳
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g)　

人乳のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	62mg
ロイシン	120mg
リシン（リジン）	80mg
含硫アミノ酸：メチオニン	18mg
含硫アミノ酸：シスチン	29mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	47mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	51mg
芳香族アミノ酸：チロシン	48mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	100mg
トレオニン（スレオニン）	52mg
トリプトファン	18mg
バリン	69mg
ヒスチジン	31mg
アルギニン	38mg
アラニン	44mg
アスパラギン酸	100mg
グルタミン酸	210mg
グリシン	26mg
プロリン	110mg
セリン	49mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	42mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 成熟乳
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g)　

人乳のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	47mg
ロイシン	90mg
リシン（リジン）	60mg
含硫アミノ酸：メチオニン	14mg
含硫アミノ酸：シスチン	22mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	36mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	39mg
芳香族アミノ酸：チロシン	36mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	75mg
トレオニン（スレオニン）	39mg
トリプトファン	13mg
バリン	51mg
ヒスチジン	24mg
アルギニン	29mg
アラニン	33mg
アスパラギン酸	78mg
グルタミン酸	160mg
グリシン	20mg
プロリン	83mg
セリン	37mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	870mg
アンモニア	32mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 成熟乳
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g)　

人乳の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	88.0g
脂質	3.5g
トリアシルグリセロール当量	3.6g
脂肪酸総量	3.46g
飽和脂肪酸	1.32g
一価不飽和脂肪酸	1.52g
多価不飽和脂肪酸	0.61g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.09g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.52g
(4:0) 酪酸	0mg
(6:0) ヘキサン酸	0mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	3mg
(10:0) デカン酸	37mg
(12:0) ラウリン酸	170mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	180mg
(15:0) ペンタデカン酸	0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	0mg
(16:0) パルミチン酸	730mg
(16:0) iso パルミチン酸	0mg
(17:0) ヘプタデカン酸	0mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0mg
(18:0) ステアリン酸	190mg
(20:0) アラキジン酸	6mg
(22:0) ベヘン酸	2mg
(24:0) リグノセリン酸	2mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	5mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	81mg
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	1400mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	19mg
(22:1) ドコセン酸	4mg
(24:1) テトラコセン酸	2mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	490mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	47mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	3mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	9mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	9mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	13mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	8mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	8mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	30mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 成熟乳
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g)　

人乳の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	987
飽和脂肪酸	377
一価不飽和脂肪酸	435
多価不飽和脂肪酸	176
n-3系多価不飽和脂肪酸	27
n-6系多価不飽和脂肪酸	149
(4:0) 酪酸	0
(6:0) ヘキサン酸	0
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	0.1
(10:0) デカン酸	1.1
(12:0) ラウリン酸	4.8
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	5.2
(15:0) ペンタデカン酸	0
(15:0) ant ペンタデカン酸	0
(16:0) パルミチン酸	21.2
(16:0) iso パルミチン酸	0
(17:0) ヘプタデカン酸	0
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0
(18:0) ステアリン酸	5.4
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0.1
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	2.3
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	40.9
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.5
(22:1) ドコセン酸	0.1
(24:1) テトラコセン酸	0.1
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	14.1
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0.9
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 成熟乳
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g)　

人乳の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	987
飽和脂肪酸	377
一価不飽和脂肪酸	435
多価不飽和脂肪酸	176
n-3系多価不飽和脂肪酸	27
n-6系多価不飽和脂肪酸	149
(4:0) 酪酸	0
(6:0) ヘキサン酸	0
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	1
(10:0) デカン酸	11
(12:0) ラウリン酸	48
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	52
(15:0) ペンタデカン酸	0
(15:0) ant ペンタデカン酸	0
(16:0) パルミチン酸	210
(16:0) iso パルミチン酸	0
(17:0) ヘプタデカン酸	0
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0
(18:0) ステアリン酸	53
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	1
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	1
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	23
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	404
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	5
(22:1) ドコセン酸	1
(24:1) テトラコセン酸	1
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	139
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	14
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	9
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 成熟乳
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g)　 　

人乳の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	88.0g
単糖当量	(6.7)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(0)g
果糖	(0)g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(0)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(6.4)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(6.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 成熟乳
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g)
英国成分表から推計