山椒の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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山椒（粉）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	375kcal
水分	8.3g
たんぱく質	10.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	6.2g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	69.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	–
灰分	5.6g
ナトリウム	10mg
カリウム	1700mg
カルシウム	750mg
マグネシウム	100mg
リン	210mg
鉄	10.1mg
亜鉛	0.9mg
銅	0.33mg
マンガン	–
ヨウ素	32μg
セレン	6μg
クロム	21μg
モリブデン	19μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	200μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	17μg
ビタミンB1	0.10mg
ビタミンB2	0.45mg
ナイアシン(ビタミンB3)	2.8mg
ビタミンB6	–
ビタミンB12	–
葉酸(ビタミンB9)	–
パントテン酸(ビタミンB5)	–
ビオチン(ビタミンB7)	27.1μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	–
ビタミンE(β-トコフェロール)	–
ビタミンE(γ-トコフェロール)	–
ビタミンE(δ-トコフェロール)	–
ビタミンK	–
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定