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シャーベットの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

シャーベットの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

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シャーベットの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 127kcal
水分 69.1g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 1.0g
飽和脂肪酸 0.77g
一価不飽和脂肪酸 0.18g
多価不飽和脂肪酸 0.04g
コレステロール 1mg
炭水化物 28.7g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.3g
ナトリウム 13mg
カリウム 95mg
カルシウム 22mg
マグネシウム 3mg
リン 22mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.01mg
マンガン 0.09mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 Tr
ビタミンB12 Tr
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 0.04mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 乳成分入り氷菓 
シャーベットの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 69.1g
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 1.0g
脂肪酸総量 0.99g
飽和脂肪酸 0.77g
一価不飽和脂肪酸 0.18g
多価不飽和脂肪酸 0.04g
n-3系多価不飽和脂肪酸 Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.04g
(4:0) 酪酸 Tr
(6:0) ヘキサン酸 2mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 35mg
(10:0) デカン酸 32mg
(12:0) ラウリン酸 280mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 140mg
(15:0) ペンタデカン酸 1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 Tr
(16:0) パルミチン酸 210mg
(16:0) iso パルミチン酸 Tr
(17:0) ヘプタデカン酸 1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 Tr
(18:0) ステアリン酸 65mg
(20:0) アラキジン酸 2mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 Tr
(14:1) ミリストレイン酸 1mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 2mg
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 180mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1mg
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 35mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 乳成分入り氷菓 
シャーベットの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 992
飽和脂肪酸 771
一価不飽和脂肪酸 182
多価不飽和脂肪酸 39
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 35
(4:0) 酪酸 Tr
(6:0) ヘキサン酸 0.2
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 3.5
(10:0) デカン酸 3.2
(12:0) ラウリン酸 28.5
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 14.0
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 Tr
(16:0) パルミチン酸 21.1
(16:0) iso パルミチン酸 Tr
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸 Tr
(18:0) ステアリン酸 6.6
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 Tr
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.2
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 17.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 3.5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 乳成分入り氷菓 
シャーベットの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 992
飽和脂肪酸 771
一価不飽和脂肪酸 182
多価不飽和脂肪酸 39
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 35
(4:0) 酪酸 Tr
(6:0) ヘキサン酸 2
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 35
(10:0) デカン酸 32
(12:0) ラウリン酸 283
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 139
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸 Tr
(16:0) パルミチン酸 209
(16:0) iso パルミチン酸 Tr
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸 Tr
(18:0) ステアリン酸 65
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 Tr
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 2
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 178
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 35
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 乳成分入り氷菓   
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