シャーベットの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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シャーベットの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	127kcal
水分	69.1g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	1.0g
トリアシルグリセロール当量	1.0g
飽和脂肪酸	0.77g
一価不飽和脂肪酸	0.18g
多価不飽和脂肪酸	0.04g
コレステロール	1mg
炭水化物	28.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.3g
ナトリウム	13mg
カリウム	95mg
カルシウム	22mg
マグネシウム	3mg
リン	22mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.01mg
マンガン	0.09mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	Tr
ビタミンB12	Tr
葉酸(ビタミンB9)	Tr
パントテン酸(ビタミンB5)	0.04mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	Tr
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	1μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 乳成分入り氷菓　

シャーベットの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	69.1g
脂質	1.0g
トリアシルグリセロール当量	1.0g
脂肪酸総量	0.99g
飽和脂肪酸	0.77g
一価不飽和脂肪酸	0.18g
多価不飽和脂肪酸	0.04g
n-3系多価不飽和脂肪酸	Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.04g
(4:0) 酪酸	Tr
(6:0) ヘキサン酸	2mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	35mg
(10:0) デカン酸	32mg
(12:0) ラウリン酸	280mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	140mg
(15:0) ペンタデカン酸	1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	Tr
(16:0) パルミチン酸	210mg
(16:0) iso パルミチン酸	Tr
(17:0) ヘプタデカン酸	1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	Tr
(18:0) ステアリン酸	65mg
(20:0) アラキジン酸	2mg
(22:0) ベヘン酸	1mg
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	Tr
(14:1) ミリストレイン酸	1mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	2mg
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	180mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1mg
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	35mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 乳成分入り氷菓　

シャーベットの脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	992
飽和脂肪酸	771
一価不飽和脂肪酸	182
多価不飽和脂肪酸	39
n-3系多価不飽和脂肪酸	4
n-6系多価不飽和脂肪酸	35
(4:0) 酪酸	Tr
(6:0) ヘキサン酸	0.2
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	3.5
(10:0) デカン酸	3.2
(12:0) ラウリン酸	28.5
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	14.0
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	Tr
(16:0) パルミチン酸	21.1
(16:0) iso パルミチン酸	Tr
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	Tr
(18:0) ステアリン酸	6.6
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	Tr
(14:1) ミリストレイン酸	0.1
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.2
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	17.9
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	3.5
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 乳成分入り氷菓　

シャーベットの脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	992
飽和脂肪酸	771
一価不飽和脂肪酸	182
多価不飽和脂肪酸	39
n-3系多価不飽和脂肪酸	4
n-6系多価不飽和脂肪酸	35
(4:0) 酪酸	Tr
(6:0) ヘキサン酸	2
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	35
(10:0) デカン酸	32
(12:0) ラウリン酸	283
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	139
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	Tr
(16:0) パルミチン酸	209
(16:0) iso パルミチン酸	Tr
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	Tr
(18:0) ステアリン酸	65
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	Tr
(14:1) ミリストレイン酸	1
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	2
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	178
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	35
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 乳成分入り氷菓