スイカの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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すいか（赤肉種・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	37kcal
水分	89.6g
たんぱく質	0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.3g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
コレステロール	0mg
炭水化物	9.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(7.6)g
水溶性食物繊維	0.1g
不溶性食物繊維	0.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.3g
灰分	0.2g
ナトリウム	1mg
カリウム	120mg
カルシウム	4mg
マグネシウム	11mg
リン	8mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.03mg
マンガン	0.03mg
ヨウ素	0μg
セレン	0μg
クロム	0μg
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	830μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	830μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	69μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	3μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.22mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.9μg
ビタミンC	10mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	40%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び種子
廃棄率： 小玉種の場合 50 %　

すいか（赤肉種・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	89.6g
たんぱく質	0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.3g
イソロイシン	13mg
ロイシン	15mg
リシン（リジン）	14mg
含硫アミノ酸：メチオニン	4.8mg
含硫アミノ酸：シスチン	6.8mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	12mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	15mg
芳香族アミノ酸：チロシン	5.1mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	20mg
トレオニン（スレオニン）	9.2mg
トリプトファン	5.3mg
バリン	13mg
ヒスチジン	9.4mg
アルギニン	50mg
アラニン	13mg
アスパラギン酸	35mg
グルタミン酸	79mg
グリシン	9.4mg
プロリン	10mg
セリン	11mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	320mg
アンモニア	11mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び種子　

すいか（赤肉種・生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	140mg
ロイシン	160mg
リシン（リジン）	140mg
含硫アミノ酸：メチオニン	50mg
含硫アミノ酸：シスチン	70mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	120mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	150mg
芳香族アミノ酸：チロシン	53mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	210mg
トレオニン（スレオニン）	95mg
トリプトファン	55mg
バリン	140mg
ヒスチジン	98mg
アルギニン	520mg
アラニン	130mg
アスパラギン酸	370mg
グルタミン酸	820mg
グリシン	98mg
プロリン	110mg
セリン	120mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	3300mg
アンモニア	110mg
窒素換算係数１	2.88
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び種子　

すいか（赤肉種・生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	48mg
ロイシン	54mg
リシン（リジン）	50mg
含硫アミノ酸：メチオニン	17mg
含硫アミノ酸：シスチン	24mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	42mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	53mg
芳香族アミノ酸：チロシン	18mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	72mg
トレオニン（スレオニン）	33mg
トリプトファン	19mg
バリン	49mg
ヒスチジン	34mg
アルギニン	180mg
アラニン	46mg
アスパラギン酸	130mg
グルタミン酸	290mg
グリシン	34mg
プロリン	38mg
セリン	42mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	39mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び種子　

すいか（赤肉種・生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	22mg
ロイシン	25mg
リシン（リジン）	23mg
含硫アミノ酸：メチオニン	7.9mg
含硫アミノ酸：シスチン	11mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	19mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	24mg
芳香族アミノ酸：チロシン	8.5mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	33mg
トレオニン（スレオニン）	15mg
トリプトファン	8.8mg
バリン	22mg
ヒスチジン	16mg
アルギニン	83mg
アラニン	21mg
アスパラギン酸	59mg
グルタミン酸	130mg
グリシン	16mg
プロリン	17mg
セリン	19mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	530mg
アンモニア	18mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び種子　

すいか（赤肉種・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	89.6g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.07)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(1)mg
(12:0) ラウリン酸	(1)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(0)mg
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(5)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(4)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(25)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(33)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び種子
米国成分表から推計　

すいか（赤肉種・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	89.6g
単糖当量	(7.6)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(1.9)g
果糖	(4.1)g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(1.5)g
麦芽糖	(0.1)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(7.6)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び種子
米国成分表から推計　 　

すいか（黄肉種・生）の食品成分

すいか（黄肉種・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	37kcal
水分	89.6g
たんぱく質	0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	0mg
炭水化物	9.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.1g
不溶性食物繊維	0.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.3g
灰分	0.2g
ナトリウム	1mg
カリウム	120mg
カルシウム	4mg
マグネシウム	11mg
リン	8mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.03mg
マンガン	0.03mg
ヨウ素	0μg
セレン	0μg
クロム	0μg
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	10μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	3μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.22mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.9μg
ビタミンC	10mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	40%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び種子
廃棄率： 小玉種の場合 50 %