フランクフルトソーセージとは、豚肉を原料に豚の腸をケーシングとして作るスモークソーセージのことをいいます。高カロリー食品で、ナトリウムやビタミンB1なども含まれています。

ドライソーセージは高タンパクですが脂質も多く、高カロリー食品です。コレステロールも多いため食べすぎには注意が必要です。他には、カリウムや亜鉛などが含まれています。

セミドライソーセージには、ビタミンB12やナイアシンなどが含まれています。ただし、セミドライソーセージのカロリーは100gあたり339kcalもあるため、過剰に食べれば肥満の原因になる場合があります。

ウインナーソーセージには、ビタミンB12やナイアシンなどが含まれています。豚肉や牛肉などの畜肉を細切りにして香辛料と練り合わせ、羊腸のケーシングに詰めたもの、または太さが20mm未満のものをウインナーソーセージと定義づけられています。

ショルダーベーコンはバラ肉のベーコンと比較すると、タンパク質が多いのに対し脂質は1/3も含んでおらず、カロリーは半分以下で、塩分はロースハムと同程度の含有率です。ビタミンB1やリンなどが含まれています。

ロースベーコンにはロースハムと同程度のタンパク質・脂質が含まれています。カロリーは豚バラベーコンの半分程度です。他に、ビタミンB1やリンなどが含まれています。

ベーコンはロースハムと比べてタンパク質が少ないのに対し、脂質は3倍ほど含んでおり、ウインナーよりも高脂質・高カロリーとなっています。塩分はロースハムより少なく、他には不飽和脂肪酸やビタミンB1などが含まれています。

チョップドハムは低脂肪ですが、炭水化物はプレスハムの3倍以上含まれています。ビタミンB12やナトリウムが含まれています。

プレスハムは、小片の豚などの肉塊を塩析し、それをつなぎとともに、あるいはつなぎを加えずに練り合わせ、ケーシングに充填し熱を加えるなどして固めて作られる、比較的安価な日本の食肉加工品です。ビタミンB1やビタミンB12などが含まれています。

生ハムは高タンパクですが脂質も多く、塩分はロースハムの1割増し程度の含有量です。ビタミンB1・B2やナイアシン、パントテン酸、カリウムなども含まれています。

ショルダーハムは豚肉の肩ロースの部位を使って作られるハムで、バランス良くサシの入った肉は、炒め物・和え物・パスタ・サラダなどに適しています。ビタミンB1・B2・Cやリンなどが含まれています。

ロースハムは高タンパクで脂質も多く、ビタミンB1やビタミンC、リンが含まれています。日本では人気のハムで、サンドイッチ・サラダ・ハムエッグ・パスタ・チャーハンなどさまざまな料理に用いられています。