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スルフォラファンの効能 効果と注意点

スルフォラファンは、有害物質が身体へ取り込まれる前に、体外に排出する効果があります。

スルフォラファンが良く効くのは、活性酸素の除去生活習慣病の改善がん予防などに効き目があるとされています。

スルフォラファンの効能

スルフォラファンはブロッコリーに含まれるイオウ化合物が、ある種の酵素との化学反応によって生成される成分のことです。炭水化物、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維と並び、「第7の栄養素」と注目されるファイトケミカルの成分でもあります。

ブロッコリーの新芽のブロッコリースプラウトに多く含まれていることが知られており、ブロッコリースプラウトには、普通のブロッコリーよりもスルフォラファンが100倍以上含まれていると言われています。
その他、キャベツや小松菜、貝割れ大根などの発芽野菜にも含まれています。

スルフォラファンは、活性酸素や有害な化学物質を解毒する酵素を保護する働きがあるため、これらの有害物質が身体へ取り込まれる前に、体外に排出する効果があります。また、スルフォラファンを摂取することで、酸化ストレスをなくし、高血圧が改善することも実験では明らかになっています。

スルフォラファンの主な効能は、優れた解毒作用と抗酸化作用によるがん予防効果です。実験により、その抗がん効果が実際にあることも分かっています。中でも、乳がんに対する効果が期待できるほか、胃潰瘍や胃がんの原因となるピロリ菌を退治したり、紫外線から目を守る作用があることも知られています。

スルフォラファンは、大豆レシチンと一緒に摂取することで吸収率が高まるとも言われています。加熱調理にも強いため、様々な調理法で摂取することができます。

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ブロッコリースプラウトのスルフォラファン

ブロッコリーは、とても栄養価の高い野菜としてよく知られています。切ったブロッコリーそのブロッコリーの新芽(スプラウト)に含まれる『スルフォラファン』が、肝機能を高めたりピロリ菌を殺傷したりする効果があるということで、大変注目を集めています!

スルフォラファンの効能とは?

スルフォラファンの効能で特筆すべきは、肝臓ケアの役割です。「沈黙の臓器」とも呼ばれる肝臓は、生命を維持するために重要な役割を果たしている『肝心要(かんじんかなめ)』の臓器です。

スルフォラファンは、体内の解毒酵素を活性化して、肝臓の解毒力を高めることで、肝機能を向上させる働きがあるのです。ブロッコリースプラウトブロッコリースプラウトに多く含まれるスルフォラファンの効果を詳しく見ていきましょう。

がんの予防

スルフォラファンは「解毒酵素」の働きを飛躍的に高めてくれます。この解毒効果が、がんの予防に役立ちます。

ピロリ菌の除去

ピロリ菌は、胃炎や胃潰瘍、胃がんを引き起こす危険因子ですが、スルフォラファンにはピロリ菌を殺す作用があります。
これは、米国ジョンズ・ホプキンス大学とフランス国立科学研究センターの研究より明らかになったものです。

シミやそばかすを予防

肌のシミやそばかすは、チロシナーゼという酵素によってつくられますが、スルフォラファンは、このチロシナーゼの働きを抑制する効果があります。メラニンがつくられる力が弱くなるため、シミやそばかすを予防する効果があるのです。

花粉症対策

カゴメ株式会社と東京理科大学薬学部薬学科との共同研究で、ブロッコリースプラウトから熱水で抽出したエキスに花粉症を抑制する効果があることが、動物を用いた試験で確認されています。

悪酔いの予防

スルフォラファンが肝臓のアルデヒド脱水素酵素(ALDH)を活性化することで、悪酔いの原因物質・アセトアルデヒドの分解を促進してくれます。

風邪の予防

スルフォラファンによる免疫力アップの効果は、風邪の予防に役立ちます。

スルフォラファンの効果的な食べ方

ブロッコリースプラウトは、いま話題の食品でもあるためか、スーパーでも手軽に買えるようになってきました。1パック100円程度ですので、気軽に買えるし、調理も簡単です。スーパーで100円のスルフォラファンスルフォラファンは熱に強いのですが、水溶性のため、茹でた場合はゆで汁も飲むようにすると効果的です。油で炒めても良いし、一番のオススメはサラダやあえものなどでの生食です。

また、よく噛むことで、スルフォラファンの吸収率が高まります。ブロッコリースプラウトはしっかり噛んで食べましょう!

ブロッコリースプラウトの栄養成分

スルフォラファンだけではありません。スプラウト(新芽)はどれも栄養価の高い食品ですが、中でもブロッコリースプラウトは群を抜いています。

ビタミンA、αカロテン、βカロテン、ビタミンCなどが豊富に含まれています。カロテンは体内でビタミンAに変化し、夜間の視力や皮膚・粘膜の健康維持を助けてくれます。また、女性に嬉しい成分、葉酸も多く含まれています。

スルフォラファンのサプリメント

外食ばかりで自炊をしない人は、サプリメントでスルフォラファンを摂取することもできます。
スルフォラファン【1か月分】
リプサのスルフォラファンサプリメントは、Amazonでベストセラーになっています。

カゴメ スルフォラファン 90粒
カゴメのスルフォラファンは、3粒で必要十分な30mgのSGS(スルフォラファングルコシノレート)が摂取できます。

スルフォラファンを育てて食べる

ブロッコリースプラウトの栽培セットも販売されています。育て方は簡単で、種を撒いて少量の水をあげるだけ。台所の蛍光灯ですくすく育ち、7〜10日で収穫できます。
グリーンフィールド 野菜有機種子 スプラウト栽培セット 私のスプラウト(もやしタイプ/ブロッコリー&ラディッシュ)[栽培セット]
ブロッコリースプラウトは一年中育てられます。ブロッコリーの種子から、自分で育ててみるもの楽しそうです♪

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