グルコシノレートは、キャベツ・ダイコン・ワサビなどのアブラナ科の植物に含まれる辛味成分のもとです。

グルコシノレートの栄養効果として、解毒作用、がん予防、アレルギー疾患改善などが期待できます。

グルコシノレートの効能

グルコシノレートは、生の組織に含まれる酵素ミロシナーゼによって分解されると、刺激性の揮発成分であるイソチオシアネートを生成します。

グルコシノレートには、肝臓の解毒機能を強化し、発がん物質を体外に排出する働きがあるほか、花粉症などのアレルギー疾患の改善にも有効とされています。